Tarte version tatin au citron meringué
Une recette de tarte sympathique par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
1 Commentaires
106 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 1 pièce
- Meringues - émiettées 3 pièces
- Citrons - de taille moyenne 4 pièces
- Sucre 150 grammes
- Œufs 3
- Maïzena 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Laver les citrons et en zester 2.
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Étape 2Mettre les zestes très fins dans une casserole.
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Étape 3Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
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Étape 4Verser le sucre et la Maïzena dans la casserole.
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Étape 5Remuer, et commencer à faire chauffer à feu doux.
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Étape 6Battre les œufs dans un récipient séparé.
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Étape 7Incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes aux œufs battus.
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Étape 8Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
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Étape 9Le mélange va commencer à s'épaissir, attention de toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés pour éviter que la crème de citron brûle.
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Étape 10Ôter du feu et verser l'appareil sur le fond des moules, ajouter dessus la pâte, enfourner 15 minutes à 180°.
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Étape 11Émiettez dessus les meringues, enfourner sur grill quelques minutes.
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Étape 12
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Étape 13
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 520 g) :
Calories 787 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 139,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron de la tarte.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une belle harmonie avec la douceur de la meringue.
- Champagne Brut: Un vin effervescent qui ajoute une touche festive et équilibre l'acidité du citron avec sa finesse.
Questions fréquentes
La tarte doit être cuite au four pendant 15 minutes à 180°C.
Oui, les citrons bio sont parfaits pour cette recette, car ils n'ont pas de pesticides sur la peau.
La crème de citron est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et que vous pouvez tracer une ligne avec votre doigt.
Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Conservez les restes de tarte dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche supplémentaire de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser des meringues du commerce pour gagner du temps.
Merci !
samoucha
Idée super sympa,j'adore !!!
Merci lili,tu n'as pas volé tes 5 coeurs !