Croquettes de pommes de terre au thon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croquettes de pommes de terre au thon sont un classique de la cuisine familiale méditerranéenne. Ce plat, transmis de génération en génération, montre l'ingéniosité des ménagères qui cherchaient à rendre les restes savoureux. Avec des ingrédients simples comme les pommes de terre et le thon, ces croquettes incarnent l'esprit de partage et de convivialité des repas en famille. Aujourd'hui, elles sont appréciées non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur capacité à rassembler les générations autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisir des pommes de terre farineuses pour une texture plus légère et aérée dans vos croquettes.
- Ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser la saveur des croquettes.
- Utiliser de l'huile chaude pour la friture afin d'obtenir une croûte dorée et croustillante.
- Préparer la pâte à l'avance et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une meilleure tenue.
- Pour une version plus saine, optez pour la cuisson au four plutôt que la friture.
- Servir avec une sauce comme une sauce tartare ou une sauce au yaourt pour accompagner les croquettes.
Ingrédients
- Pommes de terre 1
- Oignon 1
- Gousse d'ail - Écrasée 1
- Thym 1 cuillère à café
- Thon 1 boîte
- Persil - Haché 1 cuillère à soupe
- Citron 1/2 zestes
- Farine
- Œuf 1
- Chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver les pommes de terre, éplucher, découper, faire cuire à l'eau et les écraser en purée.
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Étape 2Eplucher l'oignon, l'émincer puis le faire cuire dans un peu d'huile avec du sel, du poivre, de l'ail et du thym.
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Étape 3Égoutter le thon et le disposer dans un saladier puis ajouter la purée, le sel, le poivre, le persil et le zeste de citron. Mélanger le tout.
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Étape 4Façonner des bâtonnets avec le mélange, les enrober de farine et les tremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
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Étape 5Faire frire les croquettes dans l'huile, les faire dorer des 2 côtés puis égoutter sur du papier absorbant. Servir tiède... ou sinon les faire cuire au four à 200°C pendant 30 min.
Mots-clés: recette qui se module a votre convenance., VARIANTE: on peut remplacer le thon par du poisson blanc mixé ou encore du blanc de poulet mixé ou de la viande haché ou tout au
Une portion (env. 50 g) :
Calories 55 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 1,6 g
Lipides 1,6 g
Publié par Amira95
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le zeste de citron des croquettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec le thon et les herbes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité qui équilibre la richesse des croquettes.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être cuites à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du thon frais, mais assurez-vous de le cuire au préalable avant de l'incorporer dans la recette.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les frire ou de les cuire au four.
Vous pouvez utiliser de la farine de maïs ou des flocons d'avoine mixés comme alternative à la chapelure.
Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant de les cuire. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Les croquettes doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les couper en deux pour vérifier qu'elles sont chaudes à l'intérieur.
Oui, ces croquettes se marient bien avec des sauces comme la mayonnaise, le ketchup ou une sauce au yaourt.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
fouine
MIAMM!! simple et facile à réalisée, je vais la faire dés que possible! Merci!