Verrines de coulis de betteraves-chèvre et sésame
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les verrines de coulis de betteraves-chèvre et sésame mettent à l'honneur la betterave, un légume aux multiples bienfaits. Riche en antioxydants et en vitamines, elle apporte une belle couleur et une saveur douce. Ce mélange se marie parfaitement avec le fromage de chèvre crémeux.
Élégantes et savoureuses, ces verrines sont idéales pour impressionner lors d'un dîner ou d'une réception. Les graines de sésame ajoutent une touche croquante, rehaussant ainsi l'ensemble du plat.
Élégantes et savoureuses, ces verrines sont idéales pour impressionner lors d'un dîner ou d'une réception. Les graines de sésame ajoutent une touche croquante, rehaussant ainsi l'ensemble du plat.
Trucs & Astuces
- Utilisez des betteraves fraîches pour un goût plus prononcé.
- Pour un coulis plus crémeux, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs.
- Pour une présentation élégante, servez les verrines dans des verres transparents.
- N'hésitez pas à varier les herbes en utilisant de l'aneth ou du persil.
- Pour un goût plus intense, laissez reposer le coulis au réfrigérateur avant de servir.
- Servez avec des croûtons ou des crackers pour ajouter du croquant.
Ingrédients
- Betterave - cuites Pour le coulis de betteraves 2 petites
- Huile de sésame - Pour le coulis de betteraves 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive - Pour le coulis de betteraves 2 cuillères à soupes
- Jus de citron - Pour le coulis de betteraves 1 cuillère à soupe
- Sel - Pour le coulis de betteraves
- Poivre - Pour le coulis de betteraves
- Fromage de chèvre (type chavroux) - Pour l'appareil au chèvre 1
- Crème fraîche liquide entière - Pour l'appareil au chèvre 8 cuillères à soupes
- Sel - Pour l'appareil au chèvre
- Ciboulette - Pour l'appareil au chèvre
- Betterave crue râpée - Pour la finition 0.25 unité
- Olives vertes ou noires - Pour la finition 12
- Graines de sésame grillées - Pour la finition quelques
Préparation
-
Étape 1Mixer les betteraves avec les huiles, le sel, le poivre et le jus de citron. Déposer au fond de la verrine.
-
Étape 2Détendre le chavroux avec la crème fraîche, saler et ajouter la ciboulette. Mélanger le tout. Déposer sur le coulis de betteraves.
-
Étape 3Déposer quelques filaments de betterave crue sur l'appareil au chèvre, ajouter une olive et parsemer de quelques graines de sésame grillées.
Mots-clés: betteraves sésame chèvre
Une portion (env. 100 g) :
Calories 149 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 6,1 g
Lipides 11,2 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des betteraves et la richesse du fromage de chèvre.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle acidité, équilibrant les saveurs crémeuses du chèvre et la terre des betteraves.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes floraux, qui se marie bien avec le goût terreux des betteraves et la texture crémeuse du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer le coulis de betteraves à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du fromage frais si vous préférez une option sans chèvre.
Pour une version végétalienne, remplacez le fromage de chèvre par un fromage végétalien et la crème fraîche par une crème végétale.
Il est préférable de ne pas congeler les verrines, car la texture des ingrédients, notamment de la crème fraîche, peut être altérée.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des herbes fraîches ou d'autres légumes râpés pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 verrines, selon la taille.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Les betteraves sont bien cuites lorsqu'elles sont tendres et qu'un couteau peut facilement les percer.
Oui, vous pouvez utiliser des betteraves en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les mixer.
Pour une présentation élégante, servez les verrines sur un plateau avec des petites cuillères et décorez avec des herbes fraîches.
Merci !
5 commentaires
anick
à déguster , c'est super , frais à souhait ! bisous
titelul
Merci catounette , sisi et signe-déco !! bonne soirée , bizz
Signe-Déco
Très sympa cette verrine, merci à toi. Bizzzz
sisirena
vraiment appétissantes tes verrines!
je garde la recette
miam!!!!
catounette
5 gros coeurs ma belle pour tes jolies verrines,je vois que tes vacances t'ont été profitablesbises