Terrine de mousse d'avocat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Cette terrine met à l'honneur l'avocat, dont la texture crémeuse et le goût délicat s'associent à merveille avec l'acidité du pamplemousse. Ce duo original crée une entrée fraîche et légère, parfaite pour les chaudes journées d'été. Une pointe de piment d'Espelette vient subtilement relever le tout, apportant une touche de caractère à cette préparation élégante.
Trucs & Astuces
- Utilisez des avocats bien mûrs pour obtenir une texture crémeuse et un goût optimal.
- Ne négligez pas le pamplemousse, son jus apporte une acidité qui équilibre la richesse de l'avocat.
- Incorporez la purée d'avocat progressivement au jus de pamplemousse pour éviter les grumeaux.
- Pour un démoulage facile, tapissez le moule avec du film étirable, cela facilitera le retrait de la terrine.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec des crackers ou des tranches de pain grillé pour une texture croquante qui contraste avec la mousse.
- Préparez la terrine la veille pour que les saveurs aient le temps de se développer.
Ingrédients
- Avocat 5
- Pamplemousse 1
- Citron 1
- Ricotta 250 grammes
- Feuille de gélatine 8
- Pointe de piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites tremper dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine, pour que celles-ci deviennent molles.
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Étape 2Pressez le pamplemousse et faites chauffer le jus dans une petite casserole à feu doux pendant 5 minutes. Puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées une par une en remuant bien pour les dissoudre.
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Étape 3Pendant ce temps, mixez la chair des 5 avocats avec le jus du citron et la ricotta pour obtenir une purée bien lisse.
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Étape 4Salez et poivrez, puis ajoutez une pointe de piment d'Espelette.
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Étape 5Incorporez à votre jus de pamplemousse la purée d'avocat cuillère par cuillère en mélangeant bien.
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Étape 6Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
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Étape 7Remplissez un moule à cake en silicone ou sinon vous pouvez aussi utiliser un moule à cake en verre ou Tefal en tapissant votre moule d'un film étirable que vous laisserez dépasser du moule.
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Étape 8Mettez au réfrigérateur 4 heures minimum.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 26,7 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du cream cheese si vous le souhaitez.
La gélatine est bien dissoute lorsque le mélange est lisse et qu'il n'y a plus de morceaux visibles.
Oui, vous pouvez préparer la terrine jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Servez la terrine bien froide, accompagnée de tranches de pain grillé ou de crackers.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour plus de saveur.
Laissez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit pour une meilleure texture.
Il est préférable de ne pas congeler la terrine, car la texture de l'avocat peut être altérée.
Un moule à cake en silicone est idéal, mais vous pouvez également utiliser un moule en verre ou en Téfal en le tapissant de film étirable.
Ajoutez plus de piment d'Espelette ou d'autres épices comme du poivre de Cayenne selon votre goût.
Merci !
5 commentaires
anick
une belle tranche de ta terrine pour midi ne serait pas de refus , miamissime !!!!!!!! bizzzzzz
melayers
miamiam!!! une belle terrine bien gourmande miam!!!! bisoussss
hiver
miam miam miam miam !!! 5/5
photo sympa !!!!
katcelau
catou a eu la meme idées que moi!!!!!pour paques. et en plus j aime l avocat j en mangerai sur la tete d un pouilleux comme on dit chez nous bisssss kat
catounette
Avocat et pamplemousse,rafraichissante ta recette ma belle,je note pour faire une entrée à Pâques,je vais avoir de la famille pendant 1 semaine,merci,bisous