Curry de poisson à la noix de coco
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Envie d'une soirée conviviale où les saveurs exotiques prennent le dessus ? Ce curry de poisson à la noix de coco est fait pour vous ! Les épices délicatement dosées se mêlent à la douceur de la crème de coco pour créer un plat savoureux et réconfortant.
Facile à préparer, il apportera une touche d'évasion à votre table, surtout accompagné d'un bon riz basmati. Un vrai délice qui ravira vos papilles et réchauffera votre cuisine.
Facile à préparer, il apportera une touche d'évasion à votre table, surtout accompagné d'un bon riz basmati. Un vrai délice qui ravira vos papilles et réchauffera votre cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait de coco entier pour une sauce plus riche et crémeuse.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poivrons pour une touche de couleur et de nutrition.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poisson dans les épices pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Servez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez le plat de citrons verts pour une note d'acidité qui équilibrera le crémeux.
- Pour une version plus épicée, ajoutez des piments frais ou de la pâte de curry.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Ingrédients
- Queue de lotte 800 grammes
- Riz basmati 400 grammes
- Noix de coco râpée 50 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 3
- Petit morceau de gingembre frais 1
- Curry en poudre 2 cuillères à soupes
- Garam masala 1 cuillère à soupe
- Lait de coco 20 centilitres
- Crème liquide 30 centilitres
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel - à votre goût
- Poivre - à votre goût
Préparation
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Étape 1Mixez la noix de coco pour la transformer en poudre fine. Pelez l'oignon et coupez-le en morceaux. Pelez les gousses d'ail et le gingembre. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre dans le mixeur avec la poudre de noix de coco, puis mixez le tout pour obtenir une pâte (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).
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Étape 2Faites revenir cette pâte 5 minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit bien réduite. Ajoutez le curry, le garam masala, le lait de coco et la crème. Remuez bien le tout et laissez réduire 20 minutes.
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Étape 3Pendant ce temps, faites cuire le riz suivant les instructions du paquet. Beurrez-le bien.
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Étape 4Coupez la queue de lotte en cubes. Faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Servez les cubes de lotte avec le riz à côté et arrosez-les de sauce.
Mots-clés: cuisine étrangère, cuisine indienne, curry, lotte, noix de coco, poisson
Une portion (env. 470 g) :
Calories 882 kcal
Protéines 52,2 g
Glucides 75,9 g
Lipides 28,5 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de fruits tropicaux et une légère acidité, qui complétera la richesse du lait de coco.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant des arômes d'agrumes et de fruits exotiques, qui équilibrera les épices du curry.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, qui adoucira les saveurs épicées tout en mettant en valeur la douceur de la noix de coco.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons fermes comme le cabillaud, le saumon ou le thon.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il peut même gagner en saveur en reposant.
Ajoutez des piments frais ou de la pâte de curry supplémentaire selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais cela peut affecter la richesse de la sauce.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le curry pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du riz jasmin, du riz brun ou même du quinoa selon vos préférences.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème liquide par une alternative végétale comme la crème de soja ou de noix de coco.
La préparation et la cuisson prennent environ 45 minutes au total.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de couleur et de nutrition.
Merci !
3 commentaires
Sayuri26
Merci Anick, la Lotte peut aussi être remplacer par des blancs de poulet, c'est aussi très bon
J'espère que ta fille aimera catounette et que tu me diras ce que vous en avez pensé!
bsx, sayu.
anick
tout ce que j'aime comme épices une bonne lotte ainsi cuisinée j'adore bizzzzzzz
catounette
5 gros coeurs pour ta lotte,le curry et la noix de coco c'est savoureux.Je vais devoir attendre la visite de ma fille,mon mari n'aime le lait de coco que dans les dessert,je la garde,merci,bisous