Charlotte aux fruits rouges
Superbe charlotte,aussi belle que bonne,bizzz - Christal
17 Commentaires
251 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Fruits rouges 400 grammes
- Boudoirs roses 1 paquet
- Crème fraîche 30 centilitres
- Sucre 150 grammes
- Citron 1
- Feuilles de gélatine 12 grammes
Préparation
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Étape 1Faites tremper dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine pour les ramollir.
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Étape 2Mixez vos fruits rouges avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis passez-les au tamis pour obtenir un coulis.
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Étape 3Dans une casserole, faites chauffer le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un caramel léger.
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Étape 4Hors du feu, ajoutez dans ce caramel les feuilles de gélatine une par une en remuant bien, puis versez sur le coulis toujours en remuant bien.
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Étape 5Montez la crème fraîche en chantilly, et incorporez-la délicatement à votre coulis.
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Étape 6Tapissez votre moule à charlotte d'un film étirable et tapissez les parois de biscuits imprégnés d'un sirop léger que vous aurez fait (pour le sirop, faites chauffer : 25 cl d'eau et 150 g de sucre).
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Étape 7Versez-y la préparation aux fruits rouges.
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Étape 8Mettez au frais minimum 12 heures avant de démouler.
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Étape 9À décorer selon vos envies et les occasions.
Mots-clés: Recette de charlotte aux fruits rouges
Une portion (env. 160 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 29,3 g
Lipides 14,7 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les desserts aux fruits.
- Moscato d'Asti: Doux et pétillant, il met en valeur la fraîcheur des fruits rouges.
- Champagne Demi-Sec: Sa douceur et ses bulles apportent une touche festive qui s'accorde bien avec la charlotte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des mangues, des pêches ou des fraises, mais cela peut modifier le goût et la texture de la charlotte.
La gélatine est bien dissoute lorsque vous ne voyez plus de morceaux et qu'elle est complètement intégrée au mélange. Assurez-vous de bien remuer après l'avoir ajoutée au caramel.
Oui, la charlotte peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-la délicatement sur un plat de service. Vous pouvez également plonger le moule quelques secondes dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Vous pouvez décorer votre charlotte avec des fruits frais, des fleurs en sucre, de la chantilly ou du chocolat râpé. Laissez libre cours à votre créativité!
Oui, vous pouvez utiliser de la crème chantilly ou du mascarpone pour une texture différente, mais cela peut également changer le goût de la charlotte.
La préparation de la charlotte prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de prévoir au moins 12 heures de réfrigération avant de la servir.
Oui, il existe des boudoirs sans gluten que vous pouvez utiliser pour cette recette. Assurez-vous de vérifier les ingrédients pour éviter toute contamination croisée.
Merci !
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17 commentaires
Invité
j'en ai fait c'est trés bon
Invité
Les biscuits vous tremper longtemps
Invité
s et trop bon
Signe-Déco
Merci ma Siaskas , Merci Jimmy, Ce gâteau a été fait avec Amour comme les 2 autres charlottes d'ailleurs, puisque c'était un anniversaire. Si j'avais su, je les aurais fait encore plus beaux et plus grands, car c'étaient juste ses derniers gâteaux. Alors merci à vous deux, car je peux supporter beaucoup de critiques, mais sur ces gâteaux très peu. D'ailleurs je les ai mis en ligne avant l'accident ils n'auraient jamais été publiés après. Bizzzz à vous deux.
siaskas
Le commentaire de drufus qui disait" joli gâteau acheté chez le pâtissier"( com supprimé par Jimmy je pense- merci à toi-) est le préambule de mon com ci-dessous. Ne crois pas que je sois devenue cinglée à faire des réponses hors de propos .Bizz
siaskas
Je connais assez bien Signe-déco pour savoir que ce gâteau ne vient pas de chez le pâtissier ! drufus vous êtes méprisable et d'une méchanceté absolue.
cece69
miam miam merci
latifa
woooow excelente charlotte
merciiiii
Primerose57
hummmmmm j'adore, il ne rste plus qu'à mettre plein de chantilly
anick
celle ci aussi je suis fan !!!!! biz