Flan au thon & échalotes confites
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan au thon et échalotes confites est un plat emblématique de la cuisine française. Il célèbre le mariage des saveurs, notamment grâce au thon, un poisson prisé pour sa texture et son goût délicat. Les échalotes confites, avec leur douceur, ajoutent une profondeur aromatique qui équilibre le salé du thon.
Servi généralement en entrée, ce flan représente l'art de la cuisine du quotidien. Avec des ingrédients simples, il se transforme en une expérience gustative raffinée. Cette recette rend hommage aux savoir-faire culinaires d'antan tout en y ajoutant une touche de modernité.
Servi généralement en entrée, ce flan représente l'art de la cuisine du quotidien. Avec des ingrédients simples, il se transforme en une expérience gustative raffinée. Cette recette rend hommage aux savoir-faire culinaires d'antan tout en y ajoutant une touche de modernité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture et un goût plus riche dans votre flan.
- Ne pas trop cuire les échalotes pour qu'elles conservent leur douceur et leur texture fondante.
- Pour un flan plus crémeux, ajoutez un peu plus de crème entière à votre préparation.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs du flan et des échalotes confites.
- Préparez à l'avance et réchauffez au micro-ondes pour un repas rapide et savoureux.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Thon au naturel - poids net égoutté 140 grammes
- Crème entière liquide 10 centilitres
- Œufs 2
- Coulis de tomates 2 cuillères à soupes
- Échalotes 6
- Cassonade 1/2 cuillère à cafés
- Vinaigre de vin 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Huile d'olive - un peu
- Beurre - un peu
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans un petit saladier, battre les œufs, la crème, le coulis de tomates, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le thon émietté et bien mélanger.
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Étape 3Beurrer 2 ramequins, verser la préparation précédente et enfourner pendant 40 minutes.
-
Étape 4Peler et couper en 4 les échalotes.
-
Étape 5Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec une noisette de beurre et mettre les échalotes à confire avec le sucre et le vinaigre. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes.
-
Étape 6Quand les flans sont cuits, les démouler délicatement en passant une lame de couteau tout autour.
-
Étape 7Mettre un flan sur chaque assiette et poser une cuillère à soupe d'échalotes confites. Saupoudrer d'un peu de muscade et déguster sans attendre.
-
Étape 8Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer 2 minutes au micro-ondes.
Mots-clés: flan échalotes-thon, thon
Une portion (env. 240 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 24,2 g
Glucides 9,7 g
Lipides 19,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du thon en conserve, mais assurez-vous de bien l'égoutter avant de l'incorporer à la préparation.
Le flan doit cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le réchauffer au micro-ondes pendant 2 minutes avant de servir.
Le flan est bien cuit lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser une crème sans lactose ou une crème végétale comme alternative.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Pour démouler le flan, passez délicatement une lame de couteau tout autour du ramequin avant de le retourner sur une assiette.
Oui, le flan peut être servi froid ou chaud, selon votre préférence.
Le vinaigre de vin est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique pour une saveur différente.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
catounette
Ta recette tombe à pic,j'ai fait du confit d'échalottes,mis en petits pots et congelé,c'est bien pratique,merci,je vais tester ton flan
sisirena
très belle ta recette
merci et bonne journée
Signe-Déco
Oh, les petites échalottes fondantes quelle bonne idée. Bizzzz
anick
miammm remiammm
kitchenette
Une petite association qui me plaît beaucoup !! Surtout les échalotes confites, c'est tellement bon !! miamm
kiki