Far breton de Christophe Michalak
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le far breton est une spécialité incontournable de la Bretagne, simple mais tellement savoureuse. À la base, c'est une recette rustique qui met en valeur des ingrédients simples comme la farine, les œufs, le lait et souvent des pruneaux pour lui donner un petit goût sucré et fruité. Ce gâteau est surtout connu pour sa texture moelleuse et fondante, un vrai régal qui rappelle les souvenirs de famille et les moments de partage autour de la table. Transmis de génération en génération, le far breton reste un symbole de convivialité et d’authenticité bretonne, parfait pour un dessert ou un goûter qui réchauffe le cœur.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Pour un goût plus intense, faites macérer les pruneaux dans un peu de rhum avant de les ajouter.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour varier les saveurs.
- Pour un far encore plus moelleux, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se dégustent très bien froids.
Ingrédients
- Lait entier 300 millilitres
- Pruneaux - J'ai mis 100 g 75 grammes
- Sucre en poudre 60 grammes
- Farine 50 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Œuf entier 1
- Levure chimique 3 grammes
- Sel 2 grammes
- Gousse de vanille 1
- Beurre - Pour le plat
Préparation
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Étape 1Verser le lait dans une casserole.
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Étape 2Ajouter la gousse de vanille grattée et le sel puis faire tiédir le tout.
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Étape 3Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et l'œuf entier avec le sucre.
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Étape 4Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.
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Étape 5Incorporer délicatement le lait vanillé salé (sans la gousse de vanille bien sûr).
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Étape 6Beurrer généreusement un plat à gratin.
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Étape 7Y verser la préparation puis ajouter les pruneaux.
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Étape 8Faire cuire pendant 35 minutes environ dans un four préchauffé à 190°C.
Mots-clés: far breton, pruneau
Une portion (env. 150 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 36,4 g
Lipides 7,6 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins secs, des cerises ou même des morceaux de pommes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Le far breton se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour cette recette sans affecter le goût final.
Le far breton est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche de saveur supplémentaire.
Un plat à gratin d'environ 20x30 cm est idéal pour cette recette.
Le far breton peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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- Kapiluka a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, ❤️ Marie 34 ❤️ et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
guiguite
Une tuerie !!!!
milles bisous pour ton dessert excellent !!
guiguite
miam miam ! Ils sont au four
guiguite
Je le fais dés cet aprés midi
anick
excellent ce far miammmmmmmmmm bise