Crème fraîche maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crème fraîche maison est un véritable incontournable de la gastronomie française. Prisée pour sa texture onctueuse et son goût délicat, elle est traditionnellement préparée dans les fermes. Cette préparation résulte de l'alliance parfaite entre le lait frais et le yaourt.
Transmise de génération en génération, cette méthode simple et authentique incarne l'art de la cuisine artisanale. Elle célèbre les ingrédients locaux et le savoir-faire ancestral.
Transmise de génération en génération, cette méthode simple et authentique incarne l'art de la cuisine artisanale. Elle célèbre les ingrédients locaux et le savoir-faire ancestral.
Trucs & Astuces
- Utilisez toujours des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Laissez la préparation à température ambiante pour favoriser la fermentation.
- Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour obtenir la consistance désirée.
- Pour une saveur plus riche, optez pour de la crème entière plutôt que de la crème légère.
- Conservez la crème fraîche au réfrigérateur après la fermentation pour prolonger sa durée de vie.
- Utilisez un pot en verre pour la fermentation, cela aide à éviter les contaminants.
- Ne mélangez pas trop la crème après fermentation pour ne pas la rendre liquide.
Ingrédients
- Crème entière 250 millilitres
- Lait frais 250 millilitres
- Yaourt nature 1 pot
Préparation
-
Étape 1Bien mélanger le tout.
-
Étape 2Couvrir et laisser à la température ambiante pendant 2 jours.
-
Étape 3Après 2 jours, mettre au réfrigérateur. Si la crème devient trop épaisse, ajouter un peu de lait.
Mots-clés: creme fraiche
Une portion (env. 250 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 7,5 g
Lipides 37,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser de la crème entière pour obtenir la texture et le goût souhaités, mais vous pouvez essayer avec de la crème légère, bien que le résultat puisse varier.
La crème fraîche maison peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Il est recommandé d'utiliser un yaourt nature pour éviter d'altérer le goût de la crème fraîche.
Si votre crème ne s'épaissit pas après 2 jours, vous pouvez la laisser à température ambiante un peu plus longtemps, mais surveillez-la de près.
Oui, vous pouvez doubler les quantités, mais assurez-vous d'utiliser un récipient suffisamment grand pour permettre à la crème de fermenter.
Non, cette recette contient du lait et de la crème, donc elle n'est pas sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes ou des épices après la fermentation, mais cela peut modifier le goût original.
Il est préférable d'utiliser du lait frais pour une meilleure fermentation, mais vous pouvez essayer avec du lait UHT, bien que les résultats puissent varier.
Si elle a une odeur désagréable ou si vous voyez des moisissures, il vaut mieux ne pas la consommer.
Oui, cette crème fraîche maison peut être utilisée dans des recettes de cuisine, mais gardez à l'esprit qu'elle peut être plus épaisse que celle du commerce.
Merci !
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23 commentaires
zazzi
Testée et approuvée ! Attention cela fait une grande quantité à consommer rapidement.
Delphine
peut on remplacer la creme entière par autre chose
chrislayana
Peut-on la faire sans crème entière??
kenzza
Merci mais ou trouve t-on la crème entière ?? pouvons-nous la préparer à la maison ??
invite
Yamyam tre bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn
Invité
c'est genial
badiya
merciii
Martine
Bonjour,
Quel type de lait frais dois-je acheter dans le commerce ?
Merci
aziza
Mmmmmmm jadore
zaramine
c très bon,bravo