Soupe de lentilles corail au curry et aux bettes de Félicia
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées fraîches, la soupe de lentilles corail au curry et aux bettes de Félicia s'impose comme un plat réconfortant et nourrissant. Les lentilles corail, riches en protéines, s'associent parfaitement aux épices réchauffantes du curry et du curcuma, apportant des saveurs exotiques délicieuses. Les bettes ajoutent une touche de verdure et de légèreté, tout en permettant de profiter des légumes de saison.
Cette recette réchauffe le corps et l'esprit, idéale pour les soirées d'automne. C'est vraiment excellent ! Comme promis, Félicia, j'ai testé ta recette.
Je l'ai légèrement modifiée car mon mari déteste les poivrons, mais cela n'a en rien altéré le plaisir de savourer ce plat réconfortant.
Cette recette réchauffe le corps et l'esprit, idéale pour les soirées d'automne. C'est vraiment excellent ! Comme promis, Félicia, j'ai testé ta recette.
Je l'ai légèrement modifiée car mon mari déteste les poivrons, mais cela n'a en rien altéré le plaisir de savourer ce plat réconfortant.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des lentilles corail car elles cuisent rapidement et se décomposent facilement, créant une texture crémeuse.
- Ajoutez les feuilles de bettes seulement 5 minutes avant de servir pour qu'elles conservent leur couleur et leur croquant.
- Pour un goût encore plus riche, faites griller les épices (curry, piment, curcuma) dans l'huile d'olive avant d'ajouter les légumes.
- Servez avec du pain naan ou du riz basmati pour un repas complet.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les, la soupe sera encore meilleure le lendemain.
- Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Lentilles corail 500 grammes
- Carotte - Coupée en rondelles 1
- Oignons - Émincés 2
- Courgette - Coupée en cubes 1
- Branche de céleri - Coupée en tronçons 1
- Gingembre - Haché 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail - Écrasées 3
- Curry 2 cuillères à soupes
- Piment cayenne 0.5 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Bouillon cube de poule 1
- Lait de coco 400 centilitres
- Feuilles de bettes - Ciselées 3
- Coriandre - Ciselée 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faites revenir dans une marmite l'oignon, la carotte, la courgette, le céleri, le gingembre et l'ail dans l'huile d'olive avec le curry, le piment et le curcuma.
-
Étape 2Ajoutez 1,5 litre d'eau, le bouillon cube, les lentilles et le lait de coco. Salez et poivrez.
-
Étape 3Laissez cuire jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. 5 minutes avant de servir, ajoutez les feuilles de bettes ciselées. Au moment de servir, parsemez de coriandre.
Mots-clés: lentilles, lentilles corail, recette soupe
Une portion (env. 270 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 26,6 g
Lipides 8,0 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles vertes ou brunes nécessitent généralement un temps de cuisson plus long.
Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Vous pouvez ajouter plus de piment cayenne ou d'autres épices comme du paprika fumé ou du poivre noir selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poireaux ou des pommes de terre selon vos préférences.
Cette soupe se sert bien chaude, garnie de coriandre fraîche. Vous pouvez également l'accompagner de pain ou de riz.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la soupe.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, cette recette est déjà végétalienne si vous utilisez un bouillon de légumes au lieu du bouillon cube de poule.
La durée de cuisson totale est d'environ 35 à 40 minutes, y compris le temps de mijotage.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Merci !
5 commentaires
anick
mon homme aime troppppppppppppppppppp et c'est moi qui vais faire ta recette bizzzzzzzzzz
catounette
Bravo à toutes les deux,une belle recette,bises
félicia
Ravie que la recette t'ait plu (pas de problème pour les poivrons!!!!!)! C'est le genre de soupe dont je ne me lasse pas!Bonne journée!
siaskas
Une recette absolument magnifique .....Tout y est et rien à redire sinon 5 coeurs pour toi et merci à félicia
Christal
belle recette merci 5 coeurs bises