Coupe de fraises crème anglaise.
Une recette de dessert délicieuse par Signe-Déco
7 Commentaires
364 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Fraises 500 grammes
- Lait 1 litre
- Jaunes d'œufs 6
- Sucre 120 grammes
- Gousse de vanille 1
Préparation
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Étape 1Lavez vos fraises et coupez-les en 2 ou 4 selon la grosseur. Gardez quelques fraises pour la décoration de votre coupe.
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Étape 2Servez les fraises avec une crème anglaise.
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Étape 3Pour préparer la crème anglaise, fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur, grattez les graines et ajoutez-les dans le lait avec les deux moitiés de gousse. Faites bouillir le lait.
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Étape 4Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'œufs et le sucre dans une jatte. Versez petit à petit le lait bouillant et battez légèrement la préparation au fouet jusqu'à ce qu'une légère écume blanche se forme en surface.
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Étape 5Versez la préparation dans une casserole et faites cuire la crème au bain-marie en remuant avec une spatule en bois, sans faire bouillir. Arrêtez la cuisson lorsque la crème nappe la cuillère.
Mots-clés: crème anglaise, Fraises
Une portion (env. 440 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 44,3 g
Lipides 8,9 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Choisissez des fraises qui sont fermes, brillantes et de couleur rouge uniforme. Évitez celles qui présentent des taches ou des signes de moisissure.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
La crème anglaise peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise à l'avance. Laissez-la refroidir complètement avant de la réfrigérer.
La crème anglaise est une sauce légère à base de lait, de jaunes d'œufs et de sucre, tandis que la crème pâtissière contient de la farine ou de la maïzena pour épaissir.
La crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et que vous pouvez tracer une ligne avec votre doigt sur la cuillère.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme du chocolat, du café ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Servez les fraises dans un verre ou une coupe, arrosées de crème anglaise et décorez avec des fraises entières ou des feuilles de menthe.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Merci !
7 commentaires
clomazu
peux-t-on faire cette crème anglaise la veille pour le dimanche midi??? je l'ai programmé pour mon dessert de ce dimanche merci
Sarah
Recette suivie à la lettre , résultat: délicieux
siaskas
Des fraises .... nature,chantilly,au sucre j'adore.. et ......avec une crème anglaise alors là c'est le bonheur bises
anick
je frétille comme la pte fraise du bonheur cette coupe bises
khadyja
la créme anglaise j'adore ,avec des fraises c'est encore meilleure,biz et bonne soirée
catounette
une petite coupette pour moi,j'adore,bises
Christal
des fraises un delice bises