Tajine de poisson
Une recette de poisson maison par Sayuri26
3 Commentaires
183 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poisson - pageot, lieu noir ou jaune, alose... 1.5 kilogrammes
- Poivron vert 1
- Tomates 3 belles
- Persil plat 1 botte
- Coriandre 1 botte
- Ail 3 gousses
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Citron confit - à défaut 1/2 citron frais 1
- Olives mauves 220 grammes
- Poivre 0.5 cuillère à café
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Eau 50 centilitres
- Sel - à votre goût
Préparation
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Étape 1Coupez le poisson en morceaux de 200 g environ.
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Étape 2Lavez le poivron et coupez-le en rondelles. Lavez et épluchez les tomates et coupez-les en rondelles. Lavez et hachez le persil et la coriandre; épluchez et écrasez l'ail.
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Étape 3Dans un tajine ou une marmite assez grande à fond épais, mettez l'huile et ajoutez les morceaux de poisson, les rondelles de tomates, le poivron, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le citron confit coupé en petits quartiers (ou la moitié d'un citron jaune), les olives, le poivre, le cumin et l'eau. Laissez cuire 35 minutes à feu très doux si c'est une marmite et 45 minutes si c'est un tajine.
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Étape 4Servez dans le tajine de cuisson ou disposez le poisson sur un plat, nappez-le avec les rondelles de poivron et les tomates, et décorez avec les olives et le citron confit qui ont cuit avec le poisson.
Mots-clés: citron confit, cuisine étrangère, cuisine marocaine, lieu, olives, poisson, tajine
Pour 100 g :
Calories 70 kcal
Protéines 9 g
Glucides 0 g
Lipides 2 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs du poisson et des herbes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices du tajine.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et minéral, qui s'harmonise bien avec la richesse du poisson et les olives.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du pageot, du lieu noir ou jaune, ou de l'alose.
Oui, vous pouvez utiliser 1/2 citron frais si vous n'avez pas de citron confit.
Laissez cuire 35 minutes à feu très doux dans une marmite et 45 minutes si vous utilisez un tajine.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Ce tajine de poisson se marie bien avec du pain, du couscous ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos goûts.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Le plat n'est pas très épicé, mais vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser des olives vertes si vous préférez.
Merci !
3 commentaires
Signe-Déco
Très belle recette, j'adoooore. merci à toi. Bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je n'en ai encore jamais fait au poisson ,il faudra que j'essaie
catounette
Cette tajine me plait beaucoup et va aussi interesser notre amie Anick,bisous