Tatin de mangue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La mangue, ce fruit tropical aux arômes envoûtants, est mise à l'honneur dans cette délicieuse tatin. Sa chair juteuse et sucrée s'associe à merveille avec le miel et le gingembre, apportant une touche de fraîcheur à chaque bouchée. Cette recette célèbre la mangue et offre une expérience gustative unique, idéale pour les amateurs de desserts fruités. Une véritable invitation à savourer la douceur de l'été à travers ces petites tartes.
Pour réaliser cette recette, il est nécessaire de rassembler les ingrédients suivants pour 4 petites tartes :
Matériel :
- 4 ramequins
- Du papier sulfurisé
Trucs & Astuces
- Utilisez des mangues mûres pour un goût sucré et une texture agréable.
- Préparez le sirop à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Ne pas trop cuire la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Ajoutez un peu de citron au sirop pour équilibrer la douceur.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Garnissez avec de la crème fraîche pour une touche crémeuse.
- Utilisez des ramequins de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Ingrédients
- Oranges 2
- Mangue 1
- Gingembre en poudre
- Miel 1 cuillère à soupe
- Pâte feuilletée 1 rouleau
Préparation
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Étape 1Récupérer le jus des oranges et le faire chauffer dans une casserole à feu moyen avec le miel et du gingembre durant 5 à 10 minutes.
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Étape 2Peler et couper en fines lamelles la mangue.
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Étape 3Disposer un carré de papier sulfurisé dans chaque ramequin et y répartir la mangue sur 2 épaisseurs.
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Étape 4Verser le sirop au-dessus de la mangue.
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Étape 5Découper des cercles de pâtes feuilletées légèrement plus grands que les ramequins et les poser au-dessus de chaque ramequin en rentrant les bords de la pâte à l'intérieur avec les doigts ou un couteau.
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Étape 6À l'aide d'un couteau, percer quelques trous dans la pâte et faire cuire dans un four chaud durant 10 à 20 minutes à 200°C. Continuer la cuisson quelques minutes si la pâte feuilletée n'est pas assez cuite.
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Étape 7On laisse tiédir et on démoule chaque tarte quand elles sont encore chaudes (sinon ça colle !).
Une portion (env. 240 g) :
Calories 404 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 49,9 g
Lipides 16,6 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la mangue par d'autres fruits comme des pommes, des poires ou des pêches, selon vos préférences.
La pâte feuilletée doit être dorée et croustillante. Si elle est encore pâle, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Oui, vous pouvez préparer le sirop et couper la mangue à l'avance, mais il est préférable de cuire les tartes juste avant de servir pour qu'elles soient croustillantes.
Laissez tiédir les tartes quelques minutes avant de les démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du sucre ou un édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les tartes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison si vous en avez le temps et l'envie. Cela ajoutera une touche personnelle à votre recette.
Des ramequins en céramique ou en verre sont idéaux, car ils supportent bien la chaleur et permettent une cuisson uniforme.
Merci !
Jeanne.louise
Mélange à tenter ...