Tarte tatin aux mangues
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte tatin aux mangues offre une délicieuse alternative à la classique tarte tatin. Elle met en avant le goût sucré et juteux des mangues, un fruit au charme tropical. Sa chair dorée et parfumée apporte une touche exotique à ce dessert traditionnel.
La douceur des mangues s'accorde parfaitement avec un caramel légèrement amer, créant ainsi un équilibre de saveurs irrésistible. Une note de gingembre vient sublimer le tout, ajoutant une subtile dimension épicée. Servie chaude, cette tarte est parfaite pour conclure un repas en beauté.
La douceur des mangues s'accorde parfaitement avec un caramel légèrement amer, créant ainsi un équilibre de saveurs irrésistible. Une note de gingembre vient sublimer le tout, ajoutant une subtile dimension épicée. Servie chaude, cette tarte est parfaite pour conclure un repas en beauté.
Trucs & Astuces
- Choisissez des mangues mûres pour une saveur optimale.
- Surveillez le caramel pour éviter qu'il ne brûle.
- Utilisez du beurre froid pour un meilleur feuilletage.
- Servez la tarte tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez-la de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Préparez à l'avance et réchauffez au four pour un service facile.
Ingrédients
- Mangue 2 moyennes
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Sucre 75 grammes
- Sucre 50 grammes
- Beurre 30 grammes
- Gingembre haché 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre - quelques pincées
Préparation
-
Étape 1Dans un moule à tarte, faire caraméliser 75 g de sucre avec 2 CS d'eau jusqu'à obtenir un caramel brun mais non brûlé.
-
Étape 2Peler et découper les mangues en tranches, puis les disposer au fond du moule sur le caramel. Saupoudrer les mangues de 50 g de sucre et de gingembre haché ou de quelques pincées de gingembre en poudre, puis éparpiller des noisettes de beurre sur le dessus.
-
Étape 3Dérouler la pâte feuilletée sur les tranches de mangues et la piquer à plusieurs endroits. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Démouler dans un plat de service en retournant la tarte et servir chaude, accompagnée de glace à la vanille ou de crème fraîche non sucrée.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 44,4 g
Lipides 14,8 g
Publié par monique
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les mangues par d'autres fruits comme des pommes, des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier.
Le caramel doit être brun doré, mais pas brûlé. Vous pouvez faire un test en plongeant une cuillère dans le caramel : il doit napper légèrement.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
Pour démouler la tarte, placez un plat de service sur le moule et retournez-le délicatement. Assurez-vous que le caramel ne coule pas.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base de plantes pour une version sans produits laitiers.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Oui, la pâte brisée peut être utilisée, mais la texture sera différente, moins croustillante que celle de la pâte feuilletée.
La glace à la vanille est un excellent choix, mais vous pouvez également essayer la glace au caramel ou à la noix de coco.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
C très bon
moho
un vrai délice merci pour la recette
Marie
humm trop bon la recette, avec une boule de glace vanille le tour est jouer.
On a tous apprécier. Merci