Mijoté de porc aux cacahuètes
Une recette de plat proposée par annick
4 Commentaires
148 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Porc - dans le filet coupé en cubes 800 grammes
- Yaourt nature - au lait entier 1
- Crème entière liquide 200 millilitres
- Oignons 2
- Gousses d'ail 3
- Cacahuètes salées 2 poignées
- Gingembre moulu 1 cuillère à café
- Curcuma moulu 2 cuillères à cafés
- Coriandre en grains 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Peler l'ail et les oignons.
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Étape 2Mixer ensemble 1 oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre.
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Étape 3Mettre la viande dans un saladier, ajouter la préparation précédente et bien mélanger.
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Étape 4Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 5Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon restant émincé pendant 3 minutes à feu doux.
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Étape 6Ajouter la viande et cuire pendant 10 minutes en remuant.
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Étape 7Dans un bol, mélanger le yaourt, la crème et les cacahuètes grossièrement hachées.
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Étape 8Verser dans la cocotte, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps.
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Étape 9Servir accompagné de riz.
Mots-clés: porc, porc-cacahuètes
Une portion (env. 350 g) :
Calories 687 kcal
Protéines 59,9 g
Glucides 7,0 g
Lipides 38,8 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des notes épicées qui complétera les saveurs du gingembre et du curcuma.
- Gewurztraminer: Ce vin aromatique avec des notes florales et épicées s'accordera bien avec les cacahuètes et la douceur du yaourt.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour réduire le piquant, vous pouvez diminuer la quantité de gingembre et de poivre, ou omettre la coriandre en grains.
Oui, vous pouvez préparer le mijoté à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Le riz basmati ou le riz jasmin sont d'excellents choix pour accompagner ce mijoté de porc aux cacahuètes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une autre alternative sans lactose pour une version sans lactose.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le mijoté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Servez le mijoté chaud, garni de cacahuètes supplémentaires et accompagné de riz ou de légumes sautés.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Merci !
4 commentaires
soizic45
très bonne recette je la garde bisous chère ANICK 5/5
catounette
Primerose a trouvé les mots justes! tu es douée et tes plats toujours bien présentés et pleins de saveurs épicées,bisous
Primerose57
tu es très douée anick pour nous régaler
5 coeurs pour toi
je me permets d'y gouter
Notre am❤ur de cuisine
hum jadoooore bsx