Tarte aux pommes, chantilly chocolatée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux pommes est un dessert emblématique de la gastronomie française. Elle est souvent associée aux traditions familiales et aux moments de convivialité. Originaire du Moyen Âge, cette tarte met en avant les pommes, largement cultivées à l'époque.
La combinaison de la pâte feuilletée croustillante et des pommes caramélisées évoque des souvenirs d'automne et de récoltes. Dans certaines régions, elle est préparée lors de fêtes locales, célébrant ainsi le patrimoine culinaire. La pâte feuilletée, élément essentiel de cette recette, apporte une texture légère et aérée.
Elle contraste délicieusement avec la douceur des pommes.
La combinaison de la pâte feuilletée croustillante et des pommes caramélisées évoque des souvenirs d'automne et de récoltes. Dans certaines régions, elle est préparée lors de fêtes locales, célébrant ainsi le patrimoine culinaire. La pâte feuilletée, élément essentiel de cette recette, apporte une texture légère et aérée.
Elle contraste délicieusement avec la douceur des pommes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût sucré et savoureux.
- Pour une tarte encore plus croustillante, précuisez la pâte feuilletée quelques minutes avant d'ajouter les pommes.
- Ajoutez une pincée de cannelle aux pommes pour rehausser les saveurs.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la monter.
- Si vous n'avez pas de siphon, montez la chantilly au batteur électrique pour une texture aérienne.
- Servez la tarte avec une scoops de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.
- Pour une touche originale, ajoutez des noix ou des amandes grillées sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Pommes golden 5
- Cassonade blonde 1 cuillère
- Crème fraîche liquide - 30 % bien froide 200 millilitres
- Chocolat en poudre instantané 3 cuillères
- Rhum 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Épluchez vos pommes et coupez-les en lamelles.
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Étape 2Faites revenir les lamelles de pommes dans un peu de beurre, ajoutez la cuillère de cassonade et la cuillère de rhum, puis faites flambé.
-
Étape 3Déposez la pâte feuilletée dans une tourtière beurrée, ajoutez les pommes par-dessus et faites cuire à 210 °C (th 7) pendant 15 minutes dans un four chaud.
-
Étape 4Préparez votre chantilly : mettez la chantilly avec le chocolat dans le siphon ou montez-la au batteur, puis servez avec la tarte aux pommes tiède.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 23,8 g
Lipides 16,3 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes Golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture. Des pommes comme les Granny Smith ou les Fuji peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer légèrement avant de servir.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace à votre chantilly avant de la monter pour lui donner plus de douceur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème chantilly prête à l'emploi ou du mascarpone pour une texture différente, mais cela changera légèrement le goût.
La tarte aux pommes peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
La tarte aux pommes est délicieuse servie tiède, accompagnée de la chantilly chocolatée. Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par un peu de jus de pomme pour une version sans alcool.
La température idéale pour cuire la tarte est de 210 °C (th 7). Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d'enfourner la tarte.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les pommes sont tendres. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau dans les pommes.
Merci !
11 commentaires
melayers
merci michele 68 bisou
Michèle 68
félicitations Evelyne, recette incroyablement bonne !
mes amis étaient sans voix !!!!
et pour couronner le tout à la fin de ta recette, cette magnifique rose
siaskas
Une super tarte comme je les aime et une bien jolie rose ,merci Evelyne e bonne journée.Bisous
catounette
Encore une bien jolie tarte à déguster,surtout avec la chantilly!!! merci Evelyne,bisous
mijane
superbe idée la chantilly au chocolat,je ne connaissais pas5/5 belle rose aussi bizzzzzz et bon dimanche
anick
ah j'ai encore un morceau dans la bouche et voilà que je cède à nouveau à cette belle tentation
belle rose ....... bisous et bonne soirée
patricia
magnifique comme d'habitude bon week end ma belle bisous
juarez-baysse josette
bonjour ma douce,je gouterai bien de ta tarte,superbe et bien gouteuse.bisous 5/5 coeurs
cece69
miam 5 gros coeurs pour ta belle tarte merci bisous
khadyja
5 coeurs,merci pour le partage,evelyne,bon week-end,biz