SABLES ORANGE ET CITRON CONFIT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés orange et citron confit sont une véritable invitation à la gourmandise, typiques de la pâtisserie française où les biscuits accompagnent souvent à merveille un café ou un thé. Originaires de Provence, ces petits délices marient à la perfection le goût acidulé des agrumes à la douceur fondante de la pâte sablée. L'ajout de fruits confits, une technique ancienne qui permet de conserver et de sublimer les fruits, apporte un parfum unique à ces biscuits.
Traditionnellement préparés lors de festivités, ces sablés apportent une touche de convivialité et de partage à votre table. En savourant ces biscuits, vous vous connectez à un riche héritage culinaire qui se transmet de génération en génération. Voici la recette pour une douzaine de sablés :
Traditionnellement préparés lors de festivités, ces sablés apportent une touche de convivialité et de partage à votre table. En savourant ces biscuits, vous vous connectez à un riche héritage culinaire qui se transmet de génération en génération. Voici la recette pour une douzaine de sablés :
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four suffisamment avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure incorporation des ingrédients.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux et assurer une pâte bien lisse.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les sablés ne deviennent durs.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour intensifier la saveur de vos sablés.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Variez les fruits confits selon vos goûts pour personnaliser la recette.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Sucre 150 grammes
- Beurre 120 grammes
- Farine de noix de coco 120 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Yaourt 1
- Rhum 1 cuillère à soupe
- Citron et orange confits - Coupés en dés 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt et le rhum.
-
Étape 3Mélanger la levure et la farine, et l'ajouter aux œufs.
-
Étape 4Terminer avec le beurre et les dés de citron et d'orange.
-
Étape 5La pâte doit être sableuse.
-
Étape 6Faire des boules, les aplatir et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
-
Étape 7Cuire 10 à 15 minutes.
Pour 100 g :
Calories 378 kcal
Protéines 5 g
Glucides 23 g
Lipides 27 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou une autre farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture et le goût des sablés.
Les sablés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer les dés de citron et d'orange confits par d'autres fruits confits selon vos préférences.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la douceur des sablés.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine de noix de coco ou de farine de blé pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez congeler les sablés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Les sablés peuvent être servis tels quels ou accompagnés d'une tasse de thé ou de café pour un goûter agréable.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur des sablés.
Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Merci !
6 commentaires
anick
ils sont parfaits tes sablés bizzzzzzzzzzzzzzz
soizic45
ils sont vraiment très beaux belle recette merci bisous
claralyze
trés bonne ta recette merci
Cristelle
Merci
Notre am❤ur de cuisine
hummmm j'en croquerai bien quelque uns miam
catounette
Chic!! j'ai un paquet de farine de coco!! merci