Tarte poire-menthe-chocolat
Une recette de tarte sympathique par titelul
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte sablée 80 grammes
- Poire 1
- Cassonade 1 cuillère à soupe
- Jaune d'œuf 1
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Sirop de menthe 2 cuillères à soupes
- Alcool de menthe (type ricqlès) quelques gouttes
- Maïzena 2 cuillères à cafés
- Lait 200 millilitres
- Chocolat noir 40 grammes
- Crème liquide entière 40 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Étaler la pâte sablée au fond des moules et remonter bien sur les bords. Foncer chaque tartelette avec une demi-poire préalablement épluchée et coupée en très fines lamelles. Saupoudrer avec la cuillère à café de cassonade. Enfourner pour 18 minutes à 180°.
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Étape 3Pour la crème pâtissière, chauffer le lait dans une casserole. Dans un cul de poule, blanchir le jaune avec le sucre puis ajouter la maïzena. Quand le lait est bouillant, le verser sur le jaune et le sucre et mélanger, remettre le tout dans la casserole tout en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer ensuite du feu, ajouter le sirop de menthe. Mélanger bien et réserver.
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Étape 4Faire chauffer la crème, une fois bouillante, la verser sur le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Réserver.
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Étape 5Pour le montage, mettre les 3/4 de la ganache au chocolat sur les lamelles de poires. À l'aide d'une poche à douille, mettre la crème pâtissière à la menthe et le ricqlès. Terminer enfin avec une petite cuillère de ganache au chocolat au centre.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 520 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 63,0 g
Lipides 19,2 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 18 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits comme des pommes ou des pêches, mais cela peut modifier le goût final.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Il est recommandé de conserver la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la ganache plus sucrée.
La maïzena est utilisée pour épaissir la crème pâtissière.
Oui, vous pouvez omettre l'alcool de menthe si vous préférez une version sans alcool.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des tartelettes.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Il est recommandé d'utiliser du lait entier pour une crème pâtissière plus riche et crémeuse.
Merci !
5 commentaires
titelul
Merci merci !! Ya pas de soucis catounette , pour toi et Anick , je trouverais le temps d'en refaire !! Bisous
catounette
J'arrive avec Anick,tu as le temps de nous en refaire? merci à toi,bisous
anick
j'adore et je viens pour la pause café m'en régaler bizzzzzzzzzzzzzzz
sisirena
ça c'est sympa!!!!
bizzzzzzzzzzz
WonderAlice
couleurs flash ! 5/5