New York Cheesecake
Il est vraiment superbe ton gâteau - Signe-Déco
20 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Biscuits sablés de type Shortbreads, Spritz, spéculoos ou Graham Crackers 150 grammes
- Fromage frais de type ST Môret ou Philadelphia cream cheese 800 grammes
- Sucre semoule 140 grammes
- Cassonade 40 grammes
- Œufs 3
- Fécule de pomme de terre 2 cuillères à soupes
- Extrait de vanille liquide 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse 100 grammes
- Beurre fondu 60 grammes
- Fraises ou framboises fraîches - Coulis de fruits rouges (facultatif) 200 grammes
- Sucre glace - Coulis de fruits rouges (facultatif) 50 grammes
- Jus de citron - Coulis de fruits rouges (facultatif) 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 150°C (th 5).
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Étape 2Placez une large bande de papier sulfurisé sur le bord du moule (elle doit dépasser de 2 à 3 cm).
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Étape 3Réduisez les biscuits en poudre puis mélangez-les avec le beurre fondu et la cassonade. Déposez cette pâte dans le fond du moule en remontant un peu sur les côtés. Faites cuire 15 minutes au four puis laissez refroidir.
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Étape 4À l'aide d'un batteur, fouettez le fromage frais pour l'aérer. Ajoutez le sucre en alternance avec les œufs. Incorporez ensuite la fécule puis le zeste de citron et la crème en mélangeant à la spatule. Ajoutez un peu de jus de citron dans la crème pour accentuer le goût.
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Étape 5Versez la préparation dans le moule et enfournez. Placez un bol d'eau dans le four pour éviter que le cheesecake ne craque. Faites cuire 45 minutes.
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Étape 6Laissez refroidir avant de placer le cheesecake au frais (de préférence une nuit entière).
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Étape 7Démoulez et dégustez avec le coulis de fruits rouges ou nature.
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Étape 8Coulis de fruits rouges : Mixez finement les fraises ou les framboises fraîches avec le sucre glace et le jus de citron; filtrez au chinois et accompagnez à part avec le cheesecake.
Mots-clés: cheesecake, citron, coulis de fruits rouges, cream cheese, cuisine américaine, fromage, fromage frais, fruits rouges, gateau, gateau au fromage, st môret, vanille
Une portion (env. 310 g) :
Calories 534 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 58,7 g
Lipides 18,5 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du fromage frais de type ST Môret ou Philadelphia cream cheese.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des spéculoos ou des Graham Crackers.
Le cheesecake doit cuire pendant 45 minutes à 150°C.
Placez un bol d'eau dans le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne craque.
Oui, il est préférable de laisser le cheesecake au frais pendant une nuit entière avant de le déguster.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la crème pour accentuer le goût.
Mixez des fraises ou des framboises avec du sucre glace et du jus de citron, puis filtrez au chinois.
Un moule à cheesecake de 25 cm de diamètre ou un moule à génoise à bords hauts est recommandé.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le déguster frais.
Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Merci !
Votes
Invité, ariane31 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
rusceline
trop trop bon !! moi je met du mascarpone
Invité
Excellent!
Alinea
Délicieux! sublissime! vrai de vrai
amel
excellent !!!!!!
cosicuisine
Goût trop fromageux?? C'est un peu un Cheesecake aussi )
priscilia
Bof, gout trop fromageux je trouve! et un peu trop salé !
Invité
Miam miam ! C'est vraiment un délice ! Merci beaucoup pour cette recette !
yummyfood
Quelle belle photo et quelle belle recette
nicolase
hum un vrais délice se gateau merci pour le partage bisous
Sayuri26
Merci à tous! Et pardon je retire "jeter", tu as raison Soizic, on sait encore se tenir même si moi aussi je me damne volontier pour ce gâteau (une de mes préférés )...bisous à toutes et bon cheesecake! Bsx ensoleillé à toi aussi belle Anick et merci!
Sayu