Pâté de campagne maison

Une recette d'entrée facile par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (12 votes)
10 Commentaires
259

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Gorge de porc 1 kilogramme
  • Foie - ou de sanglier, de lapin, selon goûts 500 grammes
  • Œuf 1
  • Farine 2 cuillères à soupes
  • Sel - par livre 10 grammes
  • Poivre - par livre 1 gramme
  • Herbes et épices - au choix, même proportion
  • Échalotes 3

Préparation

  1. Étape 1
    Hacher les viandes et les échalotes. recette Pâté de campagne maison
  2. Étape 2
    Mélanger les viandes et les échalotes, puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
  3. Étape 3
    Mettre le mélange en terrine et cuire au bain-marie à 150°C pendant 3 heures. recette Pâté de campagne maison


Mots-clés: porc

Pour 100 g :
Calories 160 kcal   Protéines 22 g   Glucides 1 g   Lipides 6 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui se marie bien avec la richesse du pâté.
  • Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la texture du pâté.
  • Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent les saveurs du foie.

Questions fréquentes

Le pâté de campagne maison peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme du canard, du veau ou même des viandes de gibier selon vos préférences.
Le pâté est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau si vous souhaitez une version végétalienne.
Vous pouvez utiliser des herbes comme le thym, le laurier, ou des épices comme le poivre noir, la muscade ou le piment selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer le pâté à l'avance et le conserver au réfrigérateur ou le congeler pour une utilisation ultérieure.
Le pâté de campagne se sert généralement froid, tranché, accompagné de pain, de cornichons et de moutarde.
Une terrine d'environ 1 litre est idéale pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon la quantité de mélange.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés comme des carottes ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Assurez-vous de ne pas trop cuire le pâté et d'ajouter suffisamment de gras, comme du lard, pour maintenir l'humidité.
Merci !

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10 commentaires

Mini 60

Je vais me faire plaisir en essayant cette recette

campanule

des paté s,je n'en fais pas souvent,mais celui la je vais le faire hummmmmmmm

marienoe

je vai essaye la recette

maryfa

Vous pensez que c'est pour 2 ?

siaskas

 excellent mr chocolat va se régaler !!!! bisous Lili  

mijane

un bon paté de campagne 5/5 bonne journée

Sayuri26

Mmmh, merci pour l'idée, ça fait que longtemps que je n'en avais pas fait et c'est vrai qu'avec un bon pain, c'est toujours super

Bisous, Sayu

Signe-Déco

Avec un bon petit pain bien croustillant. Miam!!!!! bIZZZ

Dominique

Facile et bon, je prends. Merci.

catounette

Une petite tranche de pâté maison avec du pain croustillant,miam! merci Lili

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