Pâté de campagne maison
Une recette d'entrée facile par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
10 Commentaires
259 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Gorge de porc 1 kilogramme
- Foie - ou de sanglier, de lapin, selon goûts 500 grammes
- Œuf 1
- Farine 2 cuillères à soupes
- Sel - par livre 10 grammes
- Poivre - par livre 1 gramme
- Herbes et épices - au choix, même proportion
- Échalotes 3
Préparation
-
Étape 1Hacher les viandes et les échalotes.
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Étape 2Mélanger les viandes et les échalotes, puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
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Étape 3Mettre le mélange en terrine et cuire au bain-marie à 150°C pendant 3 heures.
Mots-clés: porc
Pour 100 g :
Calories 160 kcal
Protéines 22 g
Glucides 1 g
Lipides 6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui se marie bien avec la richesse du pâté.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la texture du pâté.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent les saveurs du foie.
Questions fréquentes
Le pâté de campagne maison peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme du canard, du veau ou même des viandes de gibier selon vos préférences.
Le pâté est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau si vous souhaitez une version végétalienne.
Vous pouvez utiliser des herbes comme le thym, le laurier, ou des épices comme le poivre noir, la muscade ou le piment selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer le pâté à l'avance et le conserver au réfrigérateur ou le congeler pour une utilisation ultérieure.
Le pâté de campagne se sert généralement froid, tranché, accompagné de pain, de cornichons et de moutarde.
Une terrine d'environ 1 litre est idéale pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon la quantité de mélange.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés comme des carottes ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Assurez-vous de ne pas trop cuire le pâté et d'ajouter suffisamment de gras, comme du lard, pour maintenir l'humidité.
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10 commentaires
Mini 60
Je vais me faire plaisir en essayant cette recette
campanule
des paté s,je n'en fais pas souvent,mais celui la je vais le faire hummmmmmmm
marienoe
je vai essaye la recette
maryfa
Vous pensez que c'est pour 2 ?
siaskas
excellent mr chocolat va se régaler !!!! bisous Lili
mijane
un bon paté de campagne 5/5 bonne journée
Sayuri26
Mmmh, merci pour l'idée, ça fait que longtemps que je n'en avais pas fait et c'est vrai qu'avec un bon pain, c'est toujours super
Bisous, Sayu
Signe-Déco
Avec un bon petit pain bien croustillant. Miam!!!!! bIZZZ
Dominique
Facile et bon, je prends. Merci.
catounette
Une petite tranche de pâté maison avec du pain croustillant,miam! merci Lili