Glace au speculoos maison
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une chaude après-midi d'été, rien de tel qu'une douce glace pour apporter une touche de fraîcheur. La glace au speculoos maison offre des saveurs réconfortantes, évoquant les vacances et les moments en famille. Préparée avec des ingrédients simples, elle allie la richesse des œufs à la légèreté de la crème.
Le résultat est irrésistible. Ce dessert se savoure seul ou se partage, pour une pause gourmande qui ravira les papilles.
Le résultat est irrésistible. Ce dessert se savoure seul ou se partage, pour une pause gourmande qui ravira les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des jaunes d'œufs frais pour une texture plus riche et crémeuse.
- Écrasez les speculoos en morceaux irréguliers pour une meilleure texture dans la glace.
- Incorporez le lait chaud lentement pour éviter de cuire les jaunes d'œufs.
- Montez la crème liquide en chantilly bien ferme pour une glace plus aérienne.
- Conservez la glace dans un récipient hermétique pour éviter les cristaux de glace.
- Ajoutez des morceaux de speculoos dans la glace juste avant de la mettre au congélateur pour un effet croquant.
- Patientez au moins 24 heures avant de déguster pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 3
- Sucre 80 grammes
- Lait 400 millilitres
- Speculoos 130 grammes
- Crème liquide 25 centilitres
Préparation
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Étape 1Écraser grossièrement les speculoos.
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Étape 2Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
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Étape 3Faire bouillir le lait et l'incorporer petit à petit dans les œufs.
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Étape 4Transvaser ce mélange dans la casserole et faire chauffer comme une crème anglaise.
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Étape 5Laisser refroidir et ajouter les speculoos, puis mélanger.
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Étape 6Mettre au frais.
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Étape 7Monter la chantilly et mélanger à votre mélange au speculoos.
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Étape 8Mettre dans un récipient allant au congélateur et laisser une nuit au congélo.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 12,0 g
Lipides 5,1 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Non, cette recette nécessite des jaunes d'œufs pour obtenir la bonne texture crémeuse.
Assurez-vous de bien monter la crème liquide en chantilly avant de l'incorporer au mélange, cela ajoutera de la légèreté et de la crémeux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits au chocolat ou des biscuits à la cannelle, mais cela changera le goût de la glace.
Il est recommandé de laisser la glace au congélateur pendant au moins une nuit pour qu'elle prenne bien.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de speculoos pour une texture croquante.
Conservez la glace dans un récipient hermétique au congélateur pour éviter qu'elle ne prenne des odeurs.
Il est possible d'utiliser des alternatives au lait comme le lait d'amande ou de coco, mais cela peut affecter le goût.
La glace peut être conservée jusqu'à 2 mois au congélateur, mais il est préférable de la consommer plus tôt pour une meilleure qualité.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de la cannelle pour rehausser le goût.
Non, cette recette contient des œufs et n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Merci !
7 commentaires
soizic45
merci FATIMA pour cette nouvelle glace au speculoos et très réussit
yummyfood
Merci Fatima pour cette recette !!
Cepe04
ca a l'air succulent !! dommage que je ne peux pas voter !! 5 Gros coeur quand meme !! bises
fatima84
merci a toi aussi!
choupette two
ça ne m'étonne pas .
bonne soirée fatima !!
fatima84
merci choupette two ,ho oui mes enfant ainsi que mon mari non rien laisser!
choupette two
elle m'a l'air succulente cette glace et très simple à réaliser !!!
merci fatima !! bonne soirée bisette