Spéculoos maison et sa version glacé
Une recette de dessert maison par titenanou
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Cannelle en poudre 5 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure chimique 5 grammes
- Beurre mou 100 grammes
- Vergeoise brune 100 grammes
- Sucre en poudre 30 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Lait 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre assiette creuse
- Glace à la vanille maison
Préparation
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Étape 1Tamisez la farine avec la cannelle, la levure et le sel.
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Étape 2Travaillez à la main le beurre, la vergeoise et le sucre en gros sable, puis ajoutez le jaune et la càs de lait.
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Étape 3Ajoutez le mélange de farine et travaillez la pâte. Une fois la pâte bien homogène, formez une boule.
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Étape 4Enveloppez-la dans du film et réservez 1 heure au frais.
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Étape 5Allumez votre four à 180°C.
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Étape 6Etalez la pâte à 3 mm d'épaisseur et découpez vos formes.
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Étape 7Humidifiez-les au pinceau légèrement et passez-les dans l'assiette de sucre.
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Étape 8Enfournez 15 à 20 min.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 28,6 g
Lipides 14,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des spéculoos. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Conservez les spéculoos dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer la vergeoise brune par du sucre brun ou du sucre de canne, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur des biscuits.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes uniformes. Assurez-vous que la pâte est bien froide pour faciliter la découpe.
Pour faire une glace à la vanille maison, mélangez 500 ml de crème, 200 ml de lait, 150 g de sucre et 1 gousse de vanille. Faites chauffer, laissez refroidir, puis turbinez dans une sorbetière.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme le gingembre ou le clou de girofle pour varier les saveurs.
Les spéculoos doivent cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez congeler les spéculoos une fois qu'ils sont cuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
avec plaisir
makiace
Hummm!!j'adore les specculos, je prends ta recette ,à essayer...