Scotch pancakes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Scotch pancakes, aussi appelés "drop scones", sont de petites crêpes moelleuses originaires d'Écosse. Traditionnellement servis lors du tea time, ils apportent une touche chaleureuse et conviviale à toutes les occasions. Leur texture épaisse et leur douceur séduisent autant les enfants que les adultes.
En général, on les accompagne de sirop d'érable pour une version sucrée, mais ils se marient aussi parfaitement avec du saumon fumé pour une dégustation salée. Cette recette signée Trish Deseine reflète à merveille l'hospitalité typique de la culture écossaise.
En général, on les accompagne de sirop d'érable pour une version sucrée, mais ils se marient aussi parfaitement avec du saumon fumé pour une dégustation salée. Cette recette signée Trish Deseine reflète à merveille l'hospitalité typique de la culture écossaise.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir des pancakes plus légers.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson.
- Ne surchargez pas la poêle, cuisez un ou deux pancakes à la fois pour un meilleur contrôle.
- Servez avec du sirop d'érable ou des fruits frais pour une touche sucrée.
- Pour une version salée, essayez d'incorporer des
- Gardez les pancakes au chaud dans un four à basse température pendant que vous cuisez le reste.
Ingrédients
- Farine 120 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Cassonade 1 cuillère à café
- Œuf - battu 1
- Lait frais entier 150 millilitres
- Beurre - fondu pour la cuisson
- Sirop d'érable - (si vous préférez)
Préparation
-
Étape 1Mettez la farine, la cassonade et la levure dans un saladier.
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Étape 2Faites un puits au centre et versez l'œuf avec un peu de lait.
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Étape 3Battez avec un fouet, en incorporant la farine dans la pâte et en versant doucement le lait.
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Étape 4Chauffez du beurre dans une poêle et versez un peu de pâte pour faire des petits ronds de 6 ou 7 cm de diamètre.
-
Étape 5Lorsque le dessus commence à faire de petites bulles, tournez la crêpe et finissez la cuisson de l'autre côté.
Mots-clés: cuisine américaine, pancake, petit déjeuner
Une portion (env. 80 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 22,5 g
Lipides 1,7 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Les Scotch pancakes sont des pancakes écossais, plus épais et sucrés que les pancakes américains. Ils peuvent être servis avec du sirop d'érable ou même avec du saumon fumé.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou d'autres types de farine, mais cela peut affecter la texture et le goût des pancakes.
Vous pouvez conserver les Scotch pancakes cuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire les pancakes.
Les Scotch pancakes sont délicieux servis chauds avec du sirop d'érable, du miel, ou même avec des garnitures salées comme du saumon fumé.
Chaque pancake prend environ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la chaleur de votre poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des fruits, des noix ou des épices pour varier les saveurs.
La taille idéale est d'environ 6 à 7 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait pour obtenir la consistance désirée.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs, mais cela peut changer la texture.
Merci !
Votes
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
cece69
hummmm trop bon merci
je te laisse mon lien de mon blog ci tu veux faire une petite visite:bienvenue dans ma cuisine