Pancakes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pancakes, aussi appelés crêpes américaines, ont une histoire qui remonte aux traditions culinaires des peuples autochtones d'Amérique du Nord. Cette spécialité, à la fois simple et gourmande, a traversé les siècles pour devenir un incontournable des petits-déjeuners et brunchs d'aujourd'hui. Traditionnellement, ils sont servis avec un généreux filet de sirop d'érable chaud, symbole de convivialité et de partage.
Mais les pancakes se prêtent aussi à mille et une variations : miel, confiture, confiture de lait, Nutella ou encore fruits frais, chacun peut les personnaliser selon ses envies tout en respectant leur héritage savoureux. Bon appétit !
Mais les pancakes se prêtent aussi à mille et une variations : miel, confiture, confiture de lait, Nutella ou encore fruits frais, chacun peut les personnaliser selon ses envies tout en respectant leur héritage savoureux. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour des pancakes plus légers.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure pour une texture optimale.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour une saveur supplémentaire.
- Ne surchargez pas la poêle, faites cuire un ou deux pancakes à la fois.
- Pour des pancakes encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par du yaourt.
- Servez avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre noisette au lieu de beurre fondu.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait 250 millilitres
- Sucre - roux si possible 40 grammes
- Œufs 2
- Beurre fondu - environ 20 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier (ou le bol du robot), battre les œufs en omelette puis verser le sucre et le sel. Mélanger.
-
Étape 2Ajouter le beurre fondu et le lait ; mélanger.
-
Étape 3Incorporer petit à petit la farine et la levure.
-
Étape 4Lorsque la pâte est homogène, couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1 à 2 heures.
-
Étape 5Dans une poêle beurrée bien chaude (sur feu doux à moyen), verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte par pancake et attendre que de petites bulles d'air se forment à la surface.
-
Étape 6Retourner les pancakes à ce moment-là puis laisser cuire quelques instants sur l'autre face.
-
Étape 7Servir immédiatement, bien chaud.
Mots-clés: pancake
Une portion (env. 120 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 36,8 g
Lipides 5,8 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser entre 20 et 24 pancakes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture des pancakes.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou d'autres types de farine, mais cela peut modifier la texture et le goût des pancakes.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte pendant 1 à 2 heures pour obtenir des pancakes plus légers.
Vous pouvez retourner les pancakes lorsque de petites bulles d'air se forment à la surface.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Les pancakes sont traditionnellement servis avec du sirop d'érable, mais vous pouvez également les accompagner de miel, de confiture, de Nutella ou de fruits frais.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des noix ou des pépites de chocolat à la pâte avant de cuire les pancakes.
Les pancakes restants peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
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49 commentaires
nanafafa
je n,ai pas testé ça a l air très bon
sophie
facile et tres bon
merci
Ecandy
En est fait pour le goûter mais rajouter des pépites de chocolat et miammmmm trop bon , merci pour le partage
slaimelos
Merci c'est vraiment délicieux. J'ai rajouté des pepites de chocolat ... miam. La prochaine fois je mettrais de l'essence de vanille.
Sandra07
Merci pour cette recette elle est au top et les pancakes sont succulent !
alex76
c'est trop bon et hyper simple !
Fantina
Délicieux
Maminou
Existe t il une recette de pancake sans oeuf car mon petit fils est allergique au lait de vache, aux oeufs. J aimerais tant qu' il puisse goûter à ces petites merveilles comme les autres enfants. Merci
maesfamily
avec un peu plus de lait......delicieux,merci pour cette recette
maximeb
Super bon! On s'est régale avec mon conjoint! Ils sont délicieux et moelleux! Ils sont parfaits! Merci.