MA BRIOCHE
1 Commentaires
159 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche, c'est un peu le symbole de la pâtisserie française, avec ses origines qui remontent à la Normandie du Moyen Âge. À l'époque, elle était souvent servie lors des fêtes et grandes occasions, un vrai mets de choix grâce à sa pâte levée riche en beurre et en œufs. Au fil du temps, chaque région a mis sa petite touche personnelle, ce qui a donné naissance à plusieurs variantes comme la brioche de Nanterre ou la brioche vendéenne.
Préparer une brioche, c'est tout un art qui demande patience et savoir-faire pour obtenir une mie légère et aérée. Aujourd'hui encore, elle fait le bonheur des gourmands, souvent dégustée au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnée d'une confiture ou simplement d'un peu de beurre. Après plusieurs essais, j'ai enfin réussi ma brioche !
Elle a bien poussé, la texture est parfaite, et je suis super fière de moi. Allez, assez parlé, place à la recette !
Préparer une brioche, c'est tout un art qui demande patience et savoir-faire pour obtenir une mie légère et aérée. Aujourd'hui encore, elle fait le bonheur des gourmands, souvent dégustée au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnée d'une confiture ou simplement d'un peu de beurre. Après plusieurs essais, j'ai enfin réussi ma brioche !
Elle a bien poussé, la texture est parfaite, et je suis super fière de moi. Allez, assez parlé, place à la recette !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche légère et aérée.
- Ne pas négliger le temps de pousse, c'est essentiel pour une brioche bien aérée.
- Incorporez le beurre à température ambiante pour qu'il se mélange facilement à la pâte.
- Ajoutez un peu de lait chaud pour activer la levure et améliorer la texture.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la brioche avec un œuf battu avant la cuisson.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et une cuisson uniforme.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la brioche ne retombe.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure de boulanger 20 grammes
- Lait 100 grammes
- Eau 100 grammes
- Sucre vanillé maison 50 grammes
- Sel 10 grammes
- Oeufs 4
- Beurre - J'ai utilisé 100 g de beurre et 150 g de margarine 250 grammes
- Sucre en grains
- Amandes concassées
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf le beurre.
-
Étape 2Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
-
Étape 3Incorporer alors le beurre et pétrir à nouveau.
-
Étape 4Déposer la pâte obtenue dans un saladier fariné, couvrir d'un linge et laisser pousser 30 minutes.
-
Étape 5Une fois le temps écoulé, verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et laisser pousser 1 h à découvert.
-
Étape 6Lorsque vous versez la pâte dans le moule, faites sortir les gaz de fermentation.
-
Étape 7Saupoudrer de sucre en grains et d'amandes concassées.
-
Étape 8Faire cuire à 200 °C pendant 30 à 35 minutes.
-
Étape 9Laisser refroidir.
Mots-clés: brioche maison
Une portion (env. 150 g) :
Calories 522 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 49,2 g
Lipides 27,7 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. La levure de boulanger est nécessaire pour faire lever la brioche.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera la texture et le goût de la brioche.
La pâte doit lever pendant 30 minutes dans un saladier couvert, puis encore 1 heure dans le moule.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant de la verser dans le moule.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle est complètement refroidie. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour qu'elle reste moelleuse.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé type 55 pour obtenir une brioche légère et aérée.
Merci !
dodo
Bonjour
je viens de la faire je la noterais demain