Tartelettes aux altesses
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes aux altesses sont un véritable hommage à la tradition pâtissière française, où chaque bouchée raconte une histoire. Originaires d'une époque où la pâtisserie était un art raffiné, ces petites douceurs étaient autrefois préparées pour des occasions spéciales, souvent lors de banquets ou de célébrations royales. La recette met à l'honneur les prunes, un fruit d'été très apprécié, symbole de la générosité des récoltes.
La simplicité de la pâte brisée, croustillante et légère, se marie parfaitement avec le goût sucré et légèrement acidulé des prunes, offrant un dessert à la fois accessible et élégant. Aujourd'hui, ces tartelettes continuent de séduire les gourmands, perpétuant ainsi un héritage gastronomique français riche en saveurs et en histoire.
La simplicité de la pâte brisée, croustillante et légère, se marie parfaitement avec le goût sucré et légèrement acidulé des prunes, offrant un dessert à la fois accessible et élégant. Aujourd'hui, ces tartelettes continuent de séduire les gourmands, perpétuant ainsi un héritage gastronomique français riche en saveurs et en histoire.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée bien froide pour un meilleur croustillant.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de cannelle ou de vanille dans le mélange de prunes.
- Ne surchargez pas vos tartelettes avec trop de prunes, une couche uniforme est préférable.
- Pour un effet visuel, disposez les prunes en rosace sur la tartelette.
- Laissez les tartelettes refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace.
- Servez vos tartelettes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâte brisée
- Prunes 30
- Maïzena 5 cuillères à soupes
- Sucre fin 10 cuillères à soupes
- Sucre glace - Un peu
Préparation
-
Étape 1Découper des petits cercles dans votre pâte et en garnir 6 moules à tartelettes, puis les mettre au frigo.
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Étape 2Pendant ce temps, préchauffer votre four à 180°.
-
Étape 3Laver, équeuter et couper vos prunes en deux, puis les dénoyauter.
-
Étape 4Quand votre four est chaud, prendre les pâtes au frigo, verser sur chaque tartelette une càs de maïzena et dresser vos demi-prunes une contre l'autre.
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Étape 5Ajouter le sucre fin et mettre au four pour 20 mn.
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Étape 6Sortir du four et laisser refroidir.
-
Étape 7Une fois froides, saupoudrer vos tartelettes de sucre glace.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 249 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 34,3 g
Lipides 9,7 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent la douceur des prunes.
- Riesling: Un vin blanc sec ou légèrement sucré qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse des tartelettes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les prunes et la pâte brisée.
Questions fréquentes
Les tartelettes doivent cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits comme des pêches, des abricots ou des pommes.
Les tartelettes peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût final.
Utilisez des moules à tartelettes de taille standard, généralement d'un diamètre de 8 à 10 cm.
Oui, la maïzena est naturellement sans gluten, donc elle convient aux personnes intolérantes au gluten.
Les tartelettes sont prêtes lorsque la pâte est dorée et que les fruits sont tendres.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût des tartelettes.
Oui, vous pouvez congeler les tartelettes, mais il est préférable de les congeler avant de les saupoudrer de sucre glace.
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4 commentaires
campanule
merci beaucoup et gros bisous à toutes
siaskas
Miam !!!! une tartelette pour moi stp !!! bisous
sisirena
très appétissantes et gourmandes tes tartelettes
merci bizzzzzzzzzzzzzzz
soizic45
tes tartelettes sont très belles et appétissantes merci bisous