Tajine de poulet aux citrons confits
6 Commentaires
329 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de poulet aux citrons confits est un plat incontournable de la cuisine marocaine, particulièrement apprécié pendant les fêtes. Ce délicieux mets allie la tendreté du poulet à l'acidité subtile des citrons confits, offrant ainsi un mariage de saveurs unique qui ravira vos convives. Convivial et chaleureux, ce plat rassemble familles et amis autour d'une table colorée, symbolisant le partage et la tradition. Préparer ce tajine, c'est inviter l'exotisme et la joie dans vos repas festifs, tout en honorant l'hospitalité chère à la culture marocaine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citron confit de bonne qualité pour un goût optimal.
- Faites mariner le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson pour plus de saveurs.
- Ajoutez des olives vertes ou noires pour une touche méditerranéenne.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce.
- Pour un plat encore plus parfumé, ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des raisins.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour une cuisson parfaite, vérifiez la température du four.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 4
- Oignons - émincés finement 2
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Safran 2 doses
- Curcuma 1 cuillère à café
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Bouillon cube de poule 1
- Eau 100 centilitres
- Gros citron confit 1
- Coriandre hachée 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse, une fois l'huile chaude, faites dorer vos cuisses de poulet, salez et poivrez.
-
Étape 2Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cs d'huile d'olive restantes dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail, le curcuma et le gingembre, faites revenir une petite dizaine de minutes à feu doux en mélangeant souvent. Puis ajoutez le citron confit coupé en 12 morceaux.
-
Étape 3Préchauffez votre four à 180°. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le bouillon cube et le safran, jusqu'à ce que le bouillon cube soit fondu. Disposez le poulet, le mélange d'oignon, ail et citron dans un plat à tajine, puis ajoutez le bouillon. Couvrez votre tajine et enfournez pendant 30 minutes.
Mots-clés: citrons confits, poulet, Recette de tajine, tajine, tajine poulet
Une portion (env. 270 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 38,2 g
Glucides 2,7 g
Lipides 21,8 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente les saveurs du poulet et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de fruits à noyau qui équilibre l'acidité du citron confit.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apporte une légèreté et une fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais le temps de cuisson peut être réduit car ils cuisent plus rapidement.
Si vous n'avez pas de citron confit, vous pouvez utiliser du jus de citron frais et ajouter un peu de zeste pour une saveur similaire.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Le tajine de poulet se marie bien avec du couscous, du riz ou des légumes grillés.
Le plat a une saveur douce avec des épices comme le curcuma et le gingembre, mais il n'est pas particulièrement épicé. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes pour plus de variété.
Oui, une cocotte fonctionnera très bien pour cuire ce plat. Assurez-vous de couvrir hermétiquement pour conserver l'humidité.
Servez le tajine directement dans le plat de cuisson avec du pain pour saucer ou sur un lit de couscous.
Merci !
Votes
supermamie51, Mirabelle 54 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Mirabelle 54
J'aime beaucoup ta recette , j'ai juste rajouté un peu de miel et de la cannelle pour donner un petit goût sucré. Nous nous sommes régalés.
janeton
ça a l'air miammmmmm bizzzzzzmj
katcelau
hummmmmmmmmmmmmm bis kat
anick
magnifique, ce devait être bonissime
bizzzzzzz
juarez-baysse josette
un plat bien délicieux.bonne journée bisous
Ana Luthi
J'adore, les tajines! bises et bonne journée