Tian de pommes de terre et viande hachée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tian de pommes de terre et viande hachée est un plat emblématique du sud de la France. Souvent servi lors des repas en famille, il reflète l'authenticité de la cuisine provençale. Ce mets fait la part belle à des ingrédients simples, mais savoureux.
En combinant pommes de terre et viande hachée, il offre une harmonie parfaite de textures et de goûts. L'utilisation de produits locaux et de saison renforce son caractère traditionnel. Ce plat est un véritable témoignage des richesses de la culture culinaire, transmis de génération en génération.
En combinant pommes de terre et viande hachée, il offre une harmonie parfaite de textures et de goûts. L'utilisation de produits locaux et de saison renforce son caractère traditionnel. Ce plat est un véritable témoignage des richesses de la culture culinaire, transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Préchauffez votre four à 150°C avant de commencer la préparation.
- Choisissez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une cocotte en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
- Ne couvrez pas la cocotte pendant la cuisson pour obtenir une belle coloration.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre après 1h30 pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pommes de terre 4 grosses
- Feuilles de laurier 4
- Bouillon de légumes 10 centilitres
- Huile d'olive
- Bœuf haché 600 grammes
- Oignon 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer votre four à 150°, laver soigneusement les pommes de terre et les couper en rondelles en prenant bien soin de les garder entières pour un plus bel effet de présentation.
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Étape 2Dans une cocotte en fonte, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile. Hors du feu, ajouter la viande hachée et poser à plat les pommes de terre.
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Étape 3Mettre une feuille de laurier sur chacune, verser le bouillon, arroser d'huile, saler, poivrer et enfourner sans couvrir la cocotte pendant environ 1h30. Vérifier la cuisson.
Mots-clés: pomme de terre, tian pommes de terre et viande.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 363 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 32,8 g
Lipides 14,9 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien la richesse de la viande hachée et les pommes de terre.
- Bordeaux Supérieur: Un vin rouge structuré avec des tannins souples qui s'accorde parfaitement avec le plat.
- Chardonnay (vin blanc): Un vin blanc sec et légèrement boisé qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le plat.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 150°C.
Il faut cuire le tian pendant environ 1h30.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande hachée comme du poulet ou du porc selon vos préférences.
Non, il n'est pas nécessaire de couvrir la cocotte pendant la cuisson.
Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau ; elles doivent être tendres.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveurs.
Un bouillon de légumes est recommandé, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de viande pour plus de goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le tian à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Le tian se sert chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un légume de saison.
Ça a l'air bon !
Invité
j'aime bien cette recette j'essayearai dès le wek and