Comment réussir un poulet rôti ?
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti est un plat emblématique de la cuisine française. Il est souvent associé aux repas en famille et aux célébrations. Cette recette a des origines anciennes, lorsque les poules étaient élevées dans les fermes.
Elles devenaient alors un plat de choix pour les grandes occasions. La cuisson au four permet d'obtenir une peau dorée et croustillante, tout en gardant la viande tendre. Aujourd'hui, le poulet rôti est un classique des dimanches en famille, symbole de convivialité et de tradition culinaire.
Elles devenaient alors un plat de choix pour les grandes occasions. La cuisson au four permet d'obtenir une peau dorée et croustillante, tout en gardant la viande tendre. Aujourd'hui, le poulet rôti est un classique des dimanches en famille, symbole de convivialité et de tradition culinaire.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température avant d'enfourner le poulet pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre poulet rôti.
- Arrosez le poulet avec son jus ou un peu d'eau à mi-cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Faites mariner le poulet quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 75°C.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson avant de le découper pour que les jus se redistribuent.
- Servez avec des légumes rôtis pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients
- Poulet 1
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four.
-
Étape 2Déposez le poulet dans un plat, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Ajoutez quelques morceaux de beurre et versez ½ verre d’eau dans le fond du plat.
-
Étape 3Il faut que votre poulet soit sur le côté. Enfournez à th.7. Au bout de 15 min, tournez le poulet sur l’autre côté. Et 15 min après, mettez-le sur son ventre pour encore 30 min de cuisson. Ainsi, votre poulet sera bien doré sur toutes ses faces.
-
Étape 4Pour que le poulet reste tendre, arroser avec un peu d’eau à mi-cuisson.
-
Étape 5C’est prêt !
Mots-clés: poulet, poulet rôti
Une portion (env. 380 g) :
Calories 742 kcal
Protéines 94,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 34,1 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du poulet rôti.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les herbes de Provence.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibre la graisse du poulet.
Questions fréquentes
Le four doit être préchauffé à 210°C (th.7).
Le poulet doit cuire environ 1 heure, en le retournant toutes les 15 minutes.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du thym ou du romarin.
Oui, arroser le poulet avec un peu d'eau à mi-cuisson aide à le garder tendre.
Il est recommandé de décongeler le poulet avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez un plat allant au four, de préférence en métal ou en céramique, pour une meilleure répartition de la chaleur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, mais le temps de cuisson sera réduit. Assurez-vous de vérifier la cuisson régulièrement.
Merci !
2 commentaires
assiettecoquette
th 7 = 210°
selon le four il faut mettre entre 180° et 210°
laura59220
Je vais essayer cee soir mais par contre th 7 c'est quelle temperature?merci