Gratin de crozets à la courge
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon gratin de crozets à la courge pour réchauffer les soirées fraîches ! Cette recette pour 4 personnes marie à merveille la douceur de la courge avec la texture fondante des crozets. Le mélange de fromages fondus forme une délicieuse croûte dorée, tandis que l'oignon vient relever le tout d'une touche savoureuse.
Simple à préparer et convivial, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis. En plus d'être gourmand, il met à l'honneur les produits de saison, respectant ainsi le rythme de la nature. À déguster sans modération, idéalement au coin du feu, ce gratin saura vite devenir un incontournable de l'automne !
Simple à préparer et convivial, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis. En plus d'être gourmand, il met à l'honneur les produits de saison, respectant ainsi le rythme de la nature. À déguster sans modération, idéalement au coin du feu, ce gratin saura vite devenir un incontournable de l'automne !
Trucs & Astuces
- Utilisez une courge de saison pour un goût optimal.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à la purée de courge.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences, cela apportera des saveurs différentes.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des herbes comme du thym ou de la muscade.
- Si vous aimez le croustillant, ajoutez des noix hachées sur le dessus avant de mettre au four.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour gagner du temps, préparez la purée de courge à l'avance et réchauffez-la avant de mélanger avec les crozets.
Ingrédients
- Courge - pesée épluchée 1.4 kilogrammes
- Crozets au sarrasin - pesés crus 150 grammes
- Fromage - fraîchement râpé, type Comté, Beaufort, Beaumont, Gruyère Suisse, Emmental (l'idéal est de marier quelques-uns de ces fromages) 150 grammes
- Crème fraîche épaisse - entières 100 grammes
- Oignon 1 gros
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la courge en petits dés et les faire revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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Étape 2En fin de cuisson, lorsqu'ils commencent à être bien tendres, les écraser avec une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pour que l'eau puisse bien s'évaporer.
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Étape 3Mixer les morceaux de courge (dans un blender ou avec un mixer) avec la crème fraîche.
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Étape 4Saler, poivrer et réserver.
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Étape 5Faire cuire les crozets dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée.
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Étape 6Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne bien translucide.
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Étape 7Égoutter les crozets et les mélanger à la purée de courge et à l'oignon.
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Étape 8Incorporer les fromages râpés en prenant soin d'en réserver une belle poignée pour la surface du gratin.
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Étape 9Verser le tout dans un plat à gratin (si possible, d'une contenance proche de celle d'un moule à manqué de 22 cm de diamètre).
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Étape 10Saupoudrer du fromage restant.
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Étape 11Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ, la surface doit être bien dorée.
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Étape 12Si au bout des 25 minutes de cuisson le gratin n'est pas encore doré, il suffit de le placer quelques minutes sous le grill du four.
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Étape 13Servir bien chaud.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 28,8 g
Lipides 16,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, se mariera parfaitement avec la richesse du fromage et la douceur de la courge.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris, avec sa rondeur et ses arômes de fruits exotiques, apportera une belle fraîcheur et complétera les saveurs du gratin.
- Savagnin: Un Savagnin, avec ses notes légèrement oxydatives et sa minéralité, apportera une belle complexité qui s'accordera bien avec les fromages et la courge.
Questions fréquentes
Les courges de type butternut ou potimarron sont idéales pour cette recette en raison de leur douceur et de leur texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes courtes comme des penne ou des fusilli, mais le goût et la texture seront différents.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin est bien cuit lorsque la surface est dorée et que les bords commencent à bouillonner. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Vous pouvez utiliser une combinaison de fromages comme le Comté, le Beaufort, le Gruyère ou l'Emmental. L'important est de choisir des fromages qui fondent bien.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, mais la texture et le goût seront différents. La crème épaisse donne un gratin plus riche et crémeux.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 25 minutes, pour un total d'environ 45 minutes.
Merci !
katcelau
il change ton gratin des autre!!!!!! merci pour le partage .j adore et je vais vite essayer bizzzz kat