Bananes à l'antillaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse, l'odeur sucrée des bananes caramélisées emplit l'air, créant une ambiance réconfortante. Les bananes à l'antillaise sont une véritable invitation au voyage, mêlant saveurs exotiques et textures croquantes. Avec des raisins secs juteux et des amandes grillées, chaque bouchée vous transporte vers des rivages ensoleillés.
Pour sublimer ce dessert, un flambage au rhum apporte une touche festive et gourmande. Parfait pour terminer un repas en beauté, ce délice saura séduire tous les amateurs de douceurs.
Pour sublimer ce dessert, un flambage au rhum apporte une touche festive et gourmande. Parfait pour terminer un repas en beauté, ce délice saura séduire tous les amateurs de douceurs.
Trucs & Astuces
- Faites tremper les raisins secs dans un verre d'eau tiède pour les réhydrater avant de les ajouter à la recette.
- Grillez les amandes à sec dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes pour rehausser leur saveur.
- Pelez et tranchez les bananes en rondelles pour une cuisson uniforme.
- Chauffez le beurre dans la poêle avant d'ajouter les rondelles de banane pour éviter qu'elles n'attachent.
- Flambez les bananes au rhum pour une touche de saveur et un effet spectaculaire.
- Servez chaud dans des coupelles pour une présentation élégante.
- Parsemez de raisins secs et d'amandes grillées juste avant de servir pour ajouter du croquant.
Ingrédients
- Raisins secs 6 cuillères à cafés
- Amandes effilées 6 cuillères à soupes
- Bananes 6
- Beurre salé 30 grammes
- Jus de citron 1/2 citrons
- Rhum ambré 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faites tremper les raisins secs dans un verre d'eau tiède.
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Étape 2Faites griller les amandes à sec, pendant 1 ou 2 minutes, dans une poêle à feu fort, puis réservez.
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Étape 3Pelez les bananes et tranchez-les en rondelles.
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Étape 4Faites chauffer le beurre dans la poêle et ajoutez les rondelles de banane.
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Étape 5Laissez-les dorer 1 ou 2 minutes, puis arrosez-les de jus de citron et flambez-les au rhum.
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Étape 6Servez-les dans des coupelles et parsemez-les de raisins secs essorés et d'amandes grillées.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 623 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 102,8 g
Lipides 10,9 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs ou des cranberries pour une variation de saveur.
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par du jus d'orange pour une version sans alcool.
Il est recommandé de consommer les bananes à l'antillaise immédiatement après la préparation, mais elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, des bananes trop mûres peuvent être utilisées, elles seront plus sucrées et donneront un goût encore plus riche au plat.
Ce dessert se sert idéalement tiède, dans des coupelles, avec une garniture de raisins secs et d'amandes grillées.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
Non, cette recette contient des amandes. Vous pouvez omettre les amandes ou les remplacer par des graines de tournesol si vous avez des allergies aux noix.
Les bananes Cavendish sont généralement recommandées, mais vous pouvez également utiliser des bananes plantains pour une texture différente.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les bananes peuvent brunir et perdre leur texture.
Merci !
Signe-Déco
Les choses les plus simples sont souvent les plus délicieuses. Moi j'aimme beaucoup.