Torta Frita Espagnole
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
La Torta Frita est une délicieuse spécialité espagnole qui puise ses origines dans les traditions des régions rurales. C'était un vrai moment de partage pour les familles qui se réunissaient autour de cette douceur, notamment lors des fêtes et des célébrations. Cette recette simple et facile à réaliser rappelle les souvenirs d'enfance et symbolise l'hospitalité chaleureuse des foyers espagnols. Facile à préparer avec des ingrédients basiques, la Torta Frita reste un incontournable sur les tables familiales et dans les marchés locaux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût de la pâte.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de commencer à frire.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez le pastis par un autre alcool aromatique.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l'étaler pour une meilleure élasticité.
- Pour une touche finale, ajoutez des zestes d'agrumes sur le dessus après avoir saupoudré de sucre.
Ingrédients
- Farine 1000 grammes
- Oeufs 5
- Lait 250 millilitres
- Sucre 250 millilitres
- Beurre fondu 250 millilitres
- Sucre vanillé/sucre glace 1 sachet
- Levure chimique 1 sachet
- Zeste d'orange - Avec le jus
- Pastis 1 cuillère à soupe
- Huile à friture 1000 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans un grand saladier, ajouter la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le zeste d'orange et bien mélanger.
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Étape 2Ajouter le lait, le beurre, la càs de pastis et le jus de l'orange.
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Étape 3Pétrir la pâte, elle doit être un peu collante.
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Étape 4Chauffer l'huile.
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Étape 5Étaler la pâte farinée sur le plan de travail comme une pizza, couper en bandes de 1 cm et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Étape 6Saupoudrer de sucre glace.
Pour 100 g :
Calories 525 kcal
Protéines 5 g
Glucides 30 g
Lipides 40 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Les tortas fritas doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend généralement entre 2 à 4 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer le pastis par un autre alcool comme le rhum ou l'arak, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les tortas fritas se conservent mieux dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture et le goût peuvent varier. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût final des tortas fritas.
Il est recommandé d'utiliser une huile à friture avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 10 à 12 portions, selon la taille des tortas fritas que vous découpez.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la frire.
Oui, vous pouvez les servir avec des garnitures comme du miel, de la confiture ou du chocolat fondu.
Merci !
2 commentaires
francisca07
oui je c'est les photos je vais les mettres merci de regarder mes recette gros bisous
Kapiluka
Francisca c'est dommage que tu ne mettes pas de photo.. Comme on dit on mange avec les yeux....je suis d"'origine espagnole et je connais pas mal de tes recettes.... Merci....