Key lime pie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Lorsque le soleil brille lors d'un après-midi doux, la Key Lime Pie s'impose comme un incontournable. Cette tarte, avec son harmonie parfaite entre acidité et douceur, est idéale pour partager des moments conviviaux en famille ou entre amis. La meringue, légère et dorée, surplombe un lemon curd savoureux, promettant une expérience gustative mémorable.
Bien que la Key Lime Pie et la tarte au citron meringuée soient toutes deux délicieuses, le choix se fait selon les préférences : une base fondante ou croustillante ? Pour une croûte encore plus savoureuse, ajouter un peu de cassonade est une excellente idée. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et régalez vos convives.
Bien que la Key Lime Pie et la tarte au citron meringuée soient toutes deux délicieuses, le choix se fait selon les préférences : une base fondante ou croustillante ? Pour une croûte encore plus savoureuse, ajouter un peu de cassonade est une excellente idée. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et régalez vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits sablés de qualité pour un fond de tarte savoureux.
- Ne négligez pas le temps de refroidissement de la tarte avant de la servir, cela permet aux saveurs de se développer.
- Pour une meringue parfaite, assurez-vous que vos blancs d'œufs soient à température ambiante avant de les fouetter.
- Ajoutez une pincée de crème de tartre lors de la préparation de la meringue pour plus de stabilité.
- Surveillez la cuisson de la meringue pour éviter qu'elle ne brûle, chaque four est différent.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des zestes de citron vert sur la meringue avant de servir.
Ingrédients
- Biscuits sablés 150 grammes
- Beurre fondu 60 grammes
- Cassonade - pas mise 50 grammes
- Key lime curd
- Blancs d'œufs 3
- Sucre 40 grammes
Préparation
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Étape 1Mixez les biscuits sablés et incorporez-les au beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule beurré et fariné (une feuille de papier sulfurisé, ça marche aussi). Réservez au frais 15 min puis faites chauffer le fond de pâte 15 min à 180°C. Laissez refroidir le fond de tarte.
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Étape 2Préparez le lemon curd : faites infuser à feu doux le jus des 6 citrons (3 jaunes, 3 verts) avec 100 g de sucre et les zestes. Ajoutez 3 jaunes d'œufs battus avec 20 g de Maïzena et 30 g de farine préalablement diluées dans un verre d'eau. Retirez les zestes avant de faire épaissir la préparation à feu doux. Laissez-la refroidir.
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Étape 3Versez le lemon curd sur le fond de tarte. Préparez la meringue : fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à prendre, versez le sucre en poudre en pluie tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse en "bec d'oiseau". Recouvrez le fond de tarte de cette meringue et enfournez pour 15 min pour que la meringue se colore. Surveillez pour adapter la cuisson à votre four. Sortez la tarte, laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la au moins 2 h pour la servir bien froide.
Mots-clés: cuisine américaine, dessert, gâteau américain, key lime pie, tarte au citron, US
Une portion (env. 50 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 21,9 g
Lipides 10,2 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
La key lime pie utilise du jus de citron vert et a une base de biscuits sablés, tandis que la tarte au citron meringuée est faite avec du jus de citron jaune et une pâte brisée.
Oui, vous pouvez utiliser des citrons jaunes, mais cela changera le goût de la tarte, la rendant moins acidulée.
Conservez la key lime pie au réfrigérateur, couverte, pendant 3 à 4 jours.
Il est préférable de préparer la meringue juste avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne se dégrade.
Assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante et qu'aucune trace de jaune d'œuf ne soit présente. Ajoutez une pincée de sel pour aider à stabiliser les blancs.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre à base de plantes.
La tarte doit cuire environ 15 minutes pour que la meringue se colore.
Oui, des fruits frais comme des tranches de kiwi ou des baies peuvent être ajoutés pour décorer.
Oui, vous pouvez congeler la key lime pie, mais la texture de la meringue peut être affectée.
Cette recette donne environ 8 portions.
Merci !
Votes
Cré@tions M@rie, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Cré@tions M@rie
Humm !!! Le lemon curd j'adoreeee !!! Merci du partage.
Christal
super recette merci
bonne apres-midi