Filet de sole sauce aux champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet de sole sauce aux champignons est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa chair délicate et son goût subtil. Ce plat savoureux, parfait pour les repas de fête ou les occasions spéciales, marie la finesse de la sole à une sauce aux champignons crémeuse et réconfortante. Inspirée d'une recette de Campbells, j'ai eu l'idée d'utiliser un reste de champignons farcis que j'ai ajouté sur du fromage, ce qui a donné un résultat délicieux.
Simple et raffiné à la fois, ce plat est rapidement devenu un incontournable à la maison. Je n'hésiterai pas à le refaire, car il offre une expérience culinaire à la fois gourmande et chaleureuse.
Simple et raffiné à la fois, ce plat est rapidement devenu un incontournable à la maison. Je n'hésiterai pas à le refaire, car il offre une expérience culinaire à la fois gourmande et chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de sole frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de jus de citron sur les filets avant de les cuire pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus croustillante, préchauffez le plat avant d'y mettre les filets.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour une touche aromatique.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la chapelure.
- Servez avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur pour équilibrer le repas.
- Pour une variante, remplacez la crème de champignon par une sauce béchamel.
Ingrédients
- Filets de sole 8
- Crème de champignon - soupe 0.5 tasse
- Chapelure - à l'œil
- Fromage râpé - le Seigneur de Tilly 0.75 à 1 tasse
Préparation
-
Étape 1Passer les filets sous l'eau froide et bien les assécher.
-
Étape 2Vaporiser d'enduit végétal un plat pour le four et déposer les filets. Mettre sur les filets en ordre la crème de champignon, la chapelure et le fromage.
-
Étape 3Cuire au four, la grille au centre à 375°F pendant 15 minutes et faire gratiner si désiré à broil.
Mots-clés: Filet sole - crème champignon - chapelure - fromage doux
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la crème de champignon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs délicates de la sole.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, offrant des arômes d'agrumes, parfait pour accompagner les plats de poisson.
Questions fréquentes
Il est recommandé de passer les filets sous l'eau froide et de bien les assécher avant de les cuire.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage râpé de votre choix, mais le fromage Le Seigneur de Tilly est particulièrement recommandé pour sa saveur.
Les filets de sole doivent être cuits au four à 375°F pendant environ 15 minutes. Vous pouvez les faire gratiner à broil si désiré.
Oui, vous pouvez remplacer la crème de champignon par une autre sauce crémeuse de votre choix, mais cela changera le goût du plat.
Le poisson est bien cuit lorsqu'il devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les filets et les garnitures à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Des légumes vapeur ou une salade verte fraîche se marient très bien avec le filet de sole sauce aux champignons.
Il est préférable de ne pas congeler le plat cuit, mais vous pouvez congeler les filets de sole crus avant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux entre les filets et la sauce pour plus de saveur et de nutrition.
Merci !
10 commentaires
dianeange
Mayanne45, 375f équivaut à 190c .Bonne journée.
dianeange
Amandine, dans cette recette je l'achète du commerce. Je prends de la soupe(crème) Campbell
dianeange
Invitée, merci de ton commentaire. Bonne journée.
mayanne&45
bonjour, cette recette me plait beaucoup ,mais le hic ....375f correspond à combien de dégré en france? merci bien amicalement mayanne45
catounette
J'adore la sole,bisous
amandine
comment se prépare une creme de champignons, merçi de me pépondre
Invité
c' est super
janeton
un bon poisson et c'est bon pour la santé ,bizzzzz
juarez-baysse josette
bien délicieux ton poisson,et superbe présentation.j'adore.bisous
nicolase
super ta recette moi qui adore le poisson et en plus de la sole et quelle beau plat fécilitation bisou ma belle