Tian du Luberon

1. Étape 1
   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pelez et coupez les oignons en rondelles. Lavez et épépinez les poivrons, puis détaillez-les en morceaux. Lavez les courgettes et les tomates. Pelez les gousses d'ail et détaillez-les en fins éclats.
2. Étape 2
   Dans un plat à four, disposez à la verticale, en les alternant, les morceaux de poivron, les tranches de courgette et les tranches de tomates. Répartissez les rondelles d'oignon et les éclats d'ail en les glissant parmi les légumes.
3. Étape 3
   Dispersez les feuilles de thym et de romarin à la surface du tian. Salez, poivrez. Arrosez avec l'huile d'olive mélangée au jus de citron. Enfournez pour 1 heure environ : les légumes doivent être fondants. Servez chaud ou tiède.

Accord mets et vin

• Côtes du Luberon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, qui complémente parfaitement les légumes rôtis du tian.
• Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fraise et de melon, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, offrant des notes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les plats végétariens tout en ajoutant une touche de complexité.

Ils ont envie d'essayer