Pannetone
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Panettone est bien plus qu'un simple gâteau. C'est une tradition qui célèbre les fêtes de fin d'année en Italie. Sa texture légère et moelleuse, agrémentée de raisins secs et de fruits confits, évoque la magie des rassemblements familiaux autour de la table.
Chaque bouchée rappelle l'esprit de Noël et les moments de partage entre proches. Ce délice sucré incarne la convivialité, apportant chaleur et joie à chaque célébration. Préparer un Panettone, c'est s'inscrire dans un héritage culinaire riche en histoire et en amour.
Chaque bouchée rappelle l'esprit de Noël et les moments de partage entre proches. Ce délice sucré incarne la convivialité, apportant chaleur et joie à chaque célébration. Préparer un Panettone, c'est s'inscrire dans un héritage culinaire riche en histoire et en amour.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de force pour une meilleure élasticité de la pâte.
- Ajoutez un arôme d'orange pour renforcer le goût du zeste d'orange.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit pour un meilleur développement des saveurs.
- Incorporez les fruits confits et les raisins secs délicatement pour éviter de les écraser.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le dessus de la pâte avec un œuf battu avant la cuisson.
- Servez le panettone avec un verre de vin doux pour un accord parfait.
- Conservez le panettone dans un sac hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Ingrédients
- Oeufs - Battus en omelette 2
- Farine 250 grammes
- Levure instantanée 1 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Beurre 60 grammes
- Sucre 40 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Raisins secs 40 grammes
- Fruits confits variés 40 grammes
- Zeste d'orange 1
Préparation
-
Étape 1La veille, préparez la poolish en mélangeant 100 g de farine avec 100 ml de lait tiède et un peu de levure instantanée.
-
Étape 2Réalisez le programme pâtes levées puis sortez le pâton, laissez lever 1 h près d'une source de chaleur.
-
Étape 3Faites cuire 25 min à th6 en surveillant.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 41,0 g
Lipides 10,0 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Le panettone est un gâteau traditionnel italien, souvent servi pendant les fêtes de Noël, qui est léger, moelleux et généralement garni de fruits confits et de raisins secs.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou d'autres types de farine, mais cela peut affecter la texture et le goût du panettone.
La préparation du panettone prend environ 1 heure, mais il est recommandé de le préparer la veille pour permettre à la pâte de lever correctement.
Oui, vous pouvez remplacer les fruits confits par des fruits secs, mais cela changera le goût et la texture du panettone.
Le panettone est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Le panettone se conserve mieux dans un endroit frais et sec, dans un sac en papier ou une boîte hermétique pour préserver son humidité.
Oui, vous pouvez congeler le panettone. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser de la levure instantanée, qui est recommandée pour cette recette, ou de la levure fraîche, mais les temps de levée peuvent varier.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur au panettone.
La température de cuisson idéale pour le panettone est généralement autour de 180°C (th6), mais cela peut varier selon votre four.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
lafeecrochette
Ta recette est super simple je vais l'essayer !
Merci à toi.
reva
j'adore ta recette merci bizz
Rolly
Oui c'est de la levure boulangère ! Tu peux te lancer, il est délicieux.
Primerose57
hummmmm très bonne recette qu'appelles-tu levure instantanée??
de la levur de boulanger?
je raffole du Panetone
bonne continuation