Coulant au chocolat & Petit Beurre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le coulant au chocolat est un dessert incontournable de la cuisine française, apprécié pour son cœur fondant et sa texture gourmande. Cette recette classique marie à merveille la richesse du chocolat noir avec la douceur d'un intérieur coulant, offrant un plaisir intense à chaque bouchée. Souvent accompagné de biscuits Petit Beurre, il rappelle les goûters d'enfance, pleins de réconfort et de douceur.
En France, le chocolat occupe une place de choix dans les desserts, symbolisant à la fois le plaisir et la convivialité. Le coulant au chocolat est donc bien plus qu'une simple gourmandise : c'est un véritable hommage à l'art culinaire français, qui séduit les palais du monde entier.
En France, le chocolat occupe une place de choix dans les desserts, symbolisant à la fois le plaisir et la convivialité. Le coulant au chocolat est donc bien plus qu'une simple gourmandise : c'est un véritable hommage à l'art culinaire français, qui séduit les palais du monde entier.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Pour un cœur encore plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Ajoutez une pincée de vanille pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de cuire pour une texture optimale.
- Utilisez des empreintes en silicone pour un démoulage facile.
- Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent.
Ingrédients
- Petit Beurre - Émiettés 4
- Chocolat noir pâtissier 90 grammes
- Beurre demi-sel 40 grammes
- Sucre en poudre 20 grammes
- Œufs 2
- Lait 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Couper le beurre en dés et le chocolat en morceaux puis faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes.
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Étape 2Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
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Étape 3Y incorporer la préparation au chocolat tout en fouettant.
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Étape 4Terminer en ajoutant les Petit Beurre émiettés.
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Étape 5Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
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Étape 6Répartir la pâte dans 4 empreintes à muffins, remplies aux 3 quarts.
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Étape 7Faire cuire à 200°C pendant 8 minutes (attention, le temps de cuisson peut varier en fonction des fours, je vous conseille donc de surveiller afin d'être sûr d'obtenir le cœur coulant).
-
Étape 8Bon appétit!
Mots-clés: chocolat noir, coulant au chocolat, petit beurre
Une portion (env. 70 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 12,1 g
Lipides 19,2 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture du coulant.
Le coulant doit être cuit à l'extérieur mais encore légèrement tremblotant au centre. Vous pouvez faire un test en insérant un couteau : il doit ressortir propre sur les bords mais avec un peu de chocolat coulant au centre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la cuire.
Laissez les coulants reposer quelques minutes après la cuisson, puis passez un couteau autour des bords avant de les retourner délicatement sur une assiette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits sablés ou des biscuits au chocolat, mais cela changera le goût final du dessert.
Oui, vous pouvez congeler les coulants avant la cuisson. Il suffit de les placer dans des moules et de les congeler. Cuisez-les directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Les coulants sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés frais, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche supplémentaire de saveur.
Merci !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
reva
j'adore ta recette merci bizzz
jessyca black&white
Je n'ai qu'un seul mot " une tuerie" <3<3<3<3