Plottes au porc à la Hubert
Une recette de plat originale par dianeange
11 Commentaires
407 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Graisse - Ingrédients de la pâte 1 tasse
- Poudre à pâte - levure chimique Ingrédients de la pâte 1 cuillère à thé
- Eau froide - Ingrédients de la pâte 3/4 tasses
- Farine - Ingrédients de la pâte 4 tasses
- Sel - Ingrédients de la pâte 2 cuillères à thés
- Porc haché - Ingrédients viande 2 livres
- Bœuf haché - Ingrédients viande 1 livre
- Clou de girofle - Ingrédients viande 1/4 cuillère à thés
- Cannelle - Ingrédients viande 1/2 cuillère à thés
- Sel - Ingrédients viande
- Poivre - Ingrédients viande
Préparation
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Étape 1Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, la poudre à pâte et mélanger.
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Étape 2Ajouter la graisse et en faire des grumeaux. Ajouter l'eau un peu à la fois et bien mélanger avec la main.
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Étape 3Prendre une partie de pâte et rouler comme si vous feriez une pâte à tarte. Faire des cercles d'environ 4 pouces et déposer une petite boulette de viande. Avec les doigts, humidifier le contour pour bien sceller, fermer en ramenant la pâte ensemble.
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Étape 4Cuire dans le bouillon de dinde. Amener le bouillon à ébullition et mettre les plottes, réduire le feu à moyen. Les plottes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface du bouillon (environ 10 minutes).
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Étape 5Se congèle avant la cuisson seulement en les déposant sur une tôle et une fois gelées, les mettre dans un sac plastique. Pas besoin de dégeler avant la cuisson.
Mots-clés: farine - graisse végétale - sel - poudre à pâte - porc haché - boeuf haché - clou - canelle - poivre
Pour 100 g :
Calories 397 kcal
Protéines 6 g
Glucides 38 g
Lipides 22 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse du porc haché sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui apportera de la fraîcheur à la recette.
- Côtes-du-Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, qui s'accordera bien avec les épices de la viande.
Questions fréquentes
Une plotte au porc est une spécialité culinaire de St-Paulin, en Mauricie, qui consiste en une pâte farcie de viande de porc et de bœuf, cuite dans un bouillon.
Oui, les plottes peuvent être congelées avant la cuisson. Il suffit de les déposer sur une plaque, de les congeler, puis de les transférer dans un sac plastique.
Les plottes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface du bouillon, ce qui prend environ 10 minutes.
La recette utilise du porc haché et du bœuf haché, mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres viandes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la graisse par du beurre ou de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture de la pâte.
Les plottes se marient bien avec des plats comme la dinde, la tourtière, le ragoût et la purée de pommes de terre.
La préparation des plottes prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson d'environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, mais veillez à ne pas masquer les saveurs traditionnelles.
Non, cette recette contient de la farine de blé, ce qui n'est pas adapté aux personnes souffrant d'allergies au gluten.
Bien que les plottes soient traditionnellement servies chaudes, elles peuvent également être dégustées froides en tant que collation.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
11 commentaires
Francine
Je n’ai pas fait la recette mais je compte bien la faire .
Merci beaucoup .
dianeange
Invité, je n'ai j'amais vue de plottes avec des fruits, comme tu dis cela doit-être une invention de grand-maman lolllllllll
Tu sais la pâte des plottes ressemble beaucoup à la pâte de la soupe Wong tong.
C'est délicieux crois-moi.
Je ne crois pas que je vais essayer cette recette car je ne voies vraiment pas cette pâte avec des fruits mais comme je dis toujours les goûts sont dans la nature.
Bonne journée et merci de m'avoir parlé de la recette de grand-maman.
Diane
Invité
Il y a aussi celles aux fraises ou aux framboises.On met des fraises ou framboises et de la cassonade dans les plottes et on fait cuire dans l'eau sucrée à la cassonade et quelques fraises ou framboises.Je crois que c'est une variante inventée par ma grand-mère maternelle. C'est plus comme un dessert ,mais on en fait un repas !!
dianeange
Trifluvienne, la pâte à tarte ne ce fait pas avec de la margarine, le goût serait très désagréable et trop gras.La graisse que je prends est toujours la Tenderflake c'est la meilleur selon moi.
Trifluvienne
Bonjour, Quand la recette dit 1 tasse de graisse, c'est vraiment style Crisco et non pas Becel (qui serait un peu plus santé??)
Merci du partage et bonne journée
dianeange
Invité, je crois que tout le monde au alentours de trois-rivière connait les plottes et chez-nous aussi c'est seulement dans le temps des fêtes que nous les faisons.
Invité
Je viens de Trois-Rivieres donc de la région et ma mère née à Yamachiche faisait ce plat qu'ils appelaient ragoût de poutine ou ragoût de patte de cochon. Et c'est dans le temps de fêtes qu'elle le cuisinait pour notre grand bonheur
dianeange
Benoit, contente pour toi
Benoit
J'ai jamais mangé d'aussi bonnes plottes.
juarez-baysse josette
une bien délicieuse recette,c'est vrai que cela ressemble aux raviolis.
merci du partage.gros bisous