Confits de poivrons aigre-doux et romarin
Une recette d'entrée simple et rapide par titelul
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poivron rouge 1 gros
- Poivron jaune 1 gros
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Miel 35 grammes
- Romarin - d'environ 8 cm 1 branche
- Vinaigre de Xérès 50 millilitres
- Sel 1 pincée
- Pistache verte non salée 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Couper chaque poivron en deux, ôter le pédoncule, retirer la membrane blanche et les pépins, puis tailler en petits dés. Ciseler finement le romarin en jetant la branche.
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Étape 2Faire chauffer un filet d'huile d'olive sur feu vif et y faire revenir les dés de poivrons pendant 1 minute en remuant constamment. Baisser le feu, puis ajouter le sucre et le miel.
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Étape 3Faire frémir le mélange sur feu doux pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres et ressemblent à une compote. Ajouter le vinaigre et le romarin, puis continuer la cuisson jusqu'à évaporation totale du liquide, en surveillant et en mélangeant de temps en temps pour éviter que le confit ne brûle.
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Étape 4Laisser refroidir, hacher grossièrement les pistaches et les ajouter au confit. Laisser reposer au réfrigérateur une journée avant de déguster.
Mots-clés: poivrons
Une portion (env. 70 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 7,5 g
Lipides 7,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poivrons.
- Grenache: Un Grenache léger et épicé, qui apportera une belle harmonie avec le miel et le vinaigre de Xérès.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera le confit sucré.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres couleurs de poivrons, comme le vert ou l'orange, selon vos préférences.
Le confit de poivrons peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix, mais cela peut modifier légèrement le goût.
Oui, il est recommandé de préparer le confit un jour à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Le confit de poivrons peut être servi en accompagnement, sur des toasts, dans des salades ou comme garniture pour des viandes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le thym ou l'origan, selon vos goûts.
Vous pouvez hacher les pistaches à l'aide d'un couteau ou les concasser grossièrement dans un mortier.
Le vinaigre de Xérès apporte une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre.
Oui, vous pouvez congeler le confit de poivrons dans un récipient hermétique, mais la texture peut changer légèrement après décongélation.
Cette recette produit environ 300 à 400 grammes de confit de poivrons.
Merci !
3 commentaires
sisirena
en retard mais je prends!!!!
bizzzzzzz
titelul
merci beaucoup
soizic45
merci pour se confit de poivrons . ta recette est très bonne bisous ma chérie et bonne soirée