Beignets sucrés
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les beignets sucrés sont des incontournables des fêtes et des moments de joie. Présents dans de nombreuses cultures à travers le monde, ils étaient autrefois réservés aux grandes occasions, symbolisant la convivialité et le plaisir partagé. Aujourd'hui, ces petites douceurs continuent de régaler petits et grands, que ce soit pendant les célébrations ou simplement lors d'un goûter en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé type 55 pour une texture plus légère.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût des beignets.
- Pour des beignets encore plus moelleux, incorporez un peu de beurre fondu à la pâte.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour activer la levure.
- Pour une touche de saveur, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
- Vérifiez la température de l'huile avec un petit morceau de pâte; il doit remonter et frémir.
- Pour un enrobage sucré, mélangez du sucre avec de la cannelle avant de saupoudrer.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure de boulanger 1 sachet
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre 30 grammes
- Lait - Comprend 8 centilitres et 2 cuillères à soupe 80 centilitres
- Huile de friture
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes, le sucre et le lait.
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Étape 2Pétrissez la pâte et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
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Étape 3Partagez la pâte en 12 boules et donnez-leur la forme de donuts, en faisant un trou au centre.
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Étape 4Faites chauffer un bain de friture à 180° et déposez les beignets 3 par 3.
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Étape 5Retournez-les pendant la cuisson.
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Étape 6Lorsqu'ils sont bien dorés, déposez les beignets sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 25,2 g
Lipides 1,5 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des beignets. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Les beignets se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de la fleur d'oranger, ou des épices comme de la cannelle pour donner plus de saveur à vos beignets.
La température idéale pour la friture est d'environ 180°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile.
Les beignets sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et flottent à la surface de l'huile. Vous pouvez également les couper en deux pour vérifier que l'intérieur est bien cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande, de soja ou de coco. Cela peut légèrement modifier le goût des beignets.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de former les beignets.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les beignets. Évitez de surcharger la friteuse, car cela peut faire baisser la température de l'huile.
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- jeanmimi a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.