Poitrine de poulet sauce aux clémentines
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse recette de poitrine de poulet sauce aux clémentines, une belle façon de sublimer la douceur et l'acidité de ces agrumes souvent réservés aux desserts. Ici, les clémentines se transforment en une sauce savoureuse qui accompagne parfaitement le poulet, apportant une touche d'originalité à un plat classique. Leur jus frais et parfumé apporte une note fruitée qui équilibre à merveille le goût savoureux de la viande.
Associées au miel et à la moutarde de Dijon, ces saveurs forment une harmonie délicate entre douceur et piquant. J'avais de belles clémentines que je voulais utiliser autrement qu'en dessert, et en les intégrant dans une sauce avec des cubes de poulet, j'ai découvert une combinaison vraiment délicieuse. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en profitant de la tendreté du poulet.
Servi avec un riz basmati, ce repas est à la fois réconfortant et rafraîchissant. Une recette simple à refaire sans hésiter !
Associées au miel et à la moutarde de Dijon, ces saveurs forment une harmonie délicate entre douceur et piquant. J'avais de belles clémentines que je voulais utiliser autrement qu'en dessert, et en les intégrant dans une sauce avec des cubes de poulet, j'ai découvert une combinaison vraiment délicieuse. Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en profitant de la tendreté du poulet.
Servi avec un riz basmati, ce repas est à la fois réconfortant et rafraîchissant. Une recette simple à refaire sans hésiter !
Trucs & Astuces
- Utilisez des clémentines fraîches pour un goût plus intense.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.
- Servez avec un riz basmati pour équilibrer les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire la sauce plus longtemps.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutrition.
- Pour une variante, remplacez le poulet par du tofu pour une option végétarienne.
- Garnissez le plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
Ingrédients
- Poitrine de poulet - en cubes 2
- Jus de clémentines - environ 12 clémentines 250 millilitres
- Miel - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Fécule de maïs - 2 cuillères à thé 10 millilitres
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Échalotes - tranchées 2
- Gousse d'ail - hachée finement 1
- Beurre - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélanger le jus de clémentine, le miel, la fécule de maïs et la moutarde de Dijon. Réserver.
-
Étape 2Dans une grande poêle, faire dorer les cubes de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient mi-rosés. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
-
Étape 3Dans la même poêle, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Déglacer avec le vinaigre de vin rouge et ajouter le mélange de jus de clémentines. Porter à ébullition en remuant.
-
Étape 4Ajouter les cubes de poulet et poursuivre la cuisson doucement jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et que le poulet soit bien cuit. Servir avec un riz basmati.
Mots-clés: Poulet - clémentines - miel - moutarde Dijon - échalote - ail - vinaigre vin rouge
Une portion (env. 200 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 26,5 g
Lipides 24,4 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des clémentines.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité qui équilibre la richesse de la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges ou des mandarines pour une saveur similaire.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs mélangée avec de l'eau froide et l'incorporer à la sauce en remuant.
Il est recommandé de ne pas trop cuire le poulet et de le retirer du feu dès qu'il est bien cuit pour éviter qu'il ne devienne sec.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter le poulet.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre brun comme alternative au miel.
La préparation et la cuisson de cette recette prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, mais le temps de cuisson sera plus long. Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de servir.
Oui, tant que vous utilisez de la fécule de maïs sans gluten, cette recette est sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler les restes, mais il est préférable de les consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Mireille
Très bonne recette je n'avais pas de vinaigre de vin rouge j'ai remplacé par du vinaigre de cidre de pomme
calamity-jane
bonjour dianeange je viens de terminer le repas poitrine de poulet sauce aux clémentines franchement délicieux là je l'ai fait juste pour moi mais le prochain week-end je le refait pour la famille merçi pour le partage.
Bonne après-midi à bientôt de te lire.
Amitiés
calamity-jane
bonjour dianeange ta recette m'a l'air delicieuse bien que je ne sois pas fan du sucré salé je vais quand même la faire car vraiment elle donne envie.Merçi pour le partage.
catounette
Hum! du poulet aux agrumes,j'aime,bises
soizic45
bonne année ma petite diane je trouve ta recette très bien réussit je ne raffole pas du sucré salé mais je pourrais la refaire pour mes amies bisous
utopia
recette originale , dis-moi qu'apelles-tu la poitrine du poulet le Blanc ? j'ai hate de faire la recette très appétissante. biz