Quiches aux moules et mimolette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En plein cœur d'une belle journée ensoleillée, laissez-vous tenter par l'arôme délicat des fruits de mer qui s'échappe doucement de la cuisine. Les quiches aux moules et mimolette sont une petite merveille qui apporte une touche d'originalité à vos repas. La douceur fondante de la mimolette se marie à la perfection avec la saveur riche et iodée des moules, pour un résultat gourmand et savoureux.
Idéales pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé entre amis, ces petites tartelettes vont régaler vos papilles et mettre de la gaieté sur votre table. Simple et rapide à préparer, elles deviendront vite un incontournable de vos repas conviviaux.
Idéales pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé entre amis, ces petites tartelettes vont régaler vos papilles et mettre de la gaieté sur votre table. Simple et rapide à préparer, elles deviendront vite un incontournable de vos repas conviviaux.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules fraîches pour garantir la saveur et la qualité de votre quiche.
- Ne pas trop cuire les moules, elles doivent juste s'ouvrir pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût de votre quiche.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le dessus de la quiche avec un jaune d'œuf avant de la mettre au four.
- Servez chaud ou tiède, la quiche est délicieuse à température ambiante.
- Accompagnez votre quiche d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Moules 1 litre
- Mimolette 120 grammes
- Œufs 2
- Lait 200 millilitres
- Curry 0.5 cuillère à café
- Échalote 1 petite
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180° cuisson 15 à 20 mn.
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Étape 2Faites ouvrir les moules dans un faitout : couvrez et chauffez à feu vif.
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Étape 3Une fois les moules ouvertes, laissez ensuite un peu refroidir, puis prélevez les moules.
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Étape 4Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait. Ajoutez le curry, une pincée de sel/poivre.
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Étape 5Étalez la pâte au fond à tartelettes beurré, piquez le fond avec une fourchette.
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Étape 6Pelez et hachez l'échalote. Répartissez les moules, l'échalote et la mimolette coupée en dés.
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Étape 7Faites cuire au four.
Une portion (env. 590 g) :
Calories 845 kcal
Protéines 88,7 g
Glucides 53,2 g
Lipides 23,7 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la mimolette et la douceur des moules.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui équilibrent le curry et les saveurs marines.
- Muscadet: Un Muscadet léger et minéral, idéal pour accompagner les fruits de mer, avec une belle salinité qui rehausse le goût des moules.
Questions fréquentes
La cuisson des quiches aux moules et mimolette est d'environ 15 à 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la mimolette par d'autres fromages comme le cheddar, le gruyère ou le comté selon vos préférences.
Les moules fraîches doivent être fermées ou se refermer lorsque vous les tapotez. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Oui, vous pouvez préparer la pâte feuilletée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Oui, vous pouvez congeler les quiches cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Une salade verte ou une salade de tomates fraîches accompagne très bien cette quiche.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des poivrons pour plus de saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 petites quiches selon la taille des moules utilisés.
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
- jeanmimi a trouvé ça délicieux!.