Gâteau moelleux à l'orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau moelleux à l'orange est une recette idéale pour apporter une touche de fraîcheur et de douceur à vos repas festifs. Son goût acidulé et sa texture légère en font un dessert parfait pour les anniversaires ou les dîners entre amis. La crème d'orange, associée à la douceur du gâteau, apporte une élégance qui séduira tous vos convives. Pour sublimer ce dessert, ajoutez quelques rondelles d'orange et des amandes effilées : vous obtiendrez ainsi un gâteau aussi beau que délicieux, qui ravira les papilles et les yeux.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure émulsion lors du mélange.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour préserver leur légèreté et obtenir un gâteau moelleux.
- Pour un goût plus intense, utilisez du jus d'orange frais plutôt que du jus en bouteille.
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle se dissolve facilement dans la préparation.
- Pour une finition brillante, chauffez légèrement la confiture avant de l'appliquer sur le gâteau.
- Décorez avec des fruits frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à votre gâteau.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Sucre en poudre 200 grammes
- Jus de citron - le zeste de 1/2 citron 2 cuillères à soupes
- Farine - le zeste de 1/2 citron 200 grammes
- Levure chimique - le zeste de 1/2 citron 0.5 sachet
- Feuilles de gélatine - crème d'orange 3
- Jaunes d'oeufs - crème d'orange 4
- Sucre en poudre - crème d'orange 100 grammes
- Jus d'orange - crème d'orange 20 centilitres
- Jus de citron - crème d'orange 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche très froide - crème d'orange 18 centilitres
- Confiture d'abricots - finition 3 cuillères à soupes
- Amandes effilées - finition 60 grammes
- Orange - Coupées en rondelles finition
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec 150g de sucre en poudre et 6cl d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le jus et le zeste de citron.
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Étape 2À part, tamiser la farine et la levure. Monter les blancs en neige, puis incorporer le reste de sucre en poudre.
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Étape 3Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente, en alternant avec la farine. Verser cette préparation dans un moule et laisser cuire 35 minutes. Laisser refroidir hors du four.
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Étape 4Préparer la crème d'orange : faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verser le jus d'orange et le jus de citron.
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Étape 5Faire cuire au bain-marie, sans cesser de fouetter ; la préparation doit mousser et doubler de volume. Incorporer la gélatine, continuer de fouetter hors du feu, jusqu'à refroidissement. Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement.
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Étape 6Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur, mettre la crème d'orange puis coller les deux disques.
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Étape 7Pour la finition, faire chauffer la confiture et napper le gâteau. Disposer les amandes effilées sur le pourtour et décorer avec les rondelles d'orange.
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Étape 8
Pour 100 g :
Calories 261 kcal
Protéines 6 g
Glucides 35 g
Lipides 9 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des substituts comme la compote de pommes ou le yaourt à base de plantes pour remplacer les œufs dans cette recette.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange en bouteille, mais pour un goût optimal, le jus frais est recommandé.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Ce gâteau se sert bien frais, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème chantilly.
Oui, vous pouvez préparer la crème d'orange à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau.
Pour un gâteau encore plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs en neige.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette de gâteau.
Merci !
4 commentaires
Sayuri26
Il à l'air divin ton gâteau...j'en piocherai bien un petit bout...merci
cece69
merci
Christal
un bien joli gateau une petite tranche pour moi
bonne journee
reva
trés beau ton gâteau merci pour la recette bizz