Rôti de boeuf aux 2 moutardes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de bœuf aux deux moutardes est un grand classique de la cuisine française, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce plat met en valeur la richesse des saveurs grâce à l'association de la moutarde de Dijon et de la moutarde en poudre. Cette combinaison apporte une touche piquante et délicate qui sublime la tendreté du bœuf. Simple et convivial, ce rôti incarne tout le savoir-faire culinaire français, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour offrir un moment gourmand et chaleureux à partager.
Trucs & Astuces
- Utilisez une thermometre de cuisine pour vérifier la cuisson de votre rôti, cela garantit une cuisson parfaite.
- Laissez reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez une couche de chapelure sur le mélange de moutarde avant la cuisson.
- Accompagnez votre rôti de légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
- Pour plus de saveur, marinez le rôti dans le mélange de moutarde et d'épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Servez avec une sauce au vin rouge pour rehausser le goût du rôti.
- N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de moutarde pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Rôti français 2 livres
- Moutarde dijon - 30 millilitres 2 cuillères à soupes
- Beurre - 30 millilitres 2 cuillères à soupes
- Moutarde en poudre - 15 millilitres 1 cuillère à soupe
- Oignons 1-2
- Consommé de boeuf - 284 millilitres 1 boîte
- Épices à steak - au goût
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre et le mélanger avec les moutardes et les épices à steak. Couvrir le rôti de cette préparation.
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Étape 2Trancher l'oignon en tranches épaisses. Sur une lèchefrite, mettre 2-3 tranches d'oignon et asseoir le rôti dessus. À l'aide de cure-dents, piquer le reste des tranches d'oignon sur le rôti. Dans le fond de la lèchefrite, verser le consommé de boeuf et ajouter 1/2 tasse d'eau.
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Étape 3Cuire au four à 425°F environ 40 minutes pour un rôti saignant.
Mots-clés: Rôti français - moutarde dijon - moutarde poudre - épices à steak
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, parfait pour accompagner la richesse du rôti de boeuf.
- Syrah: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs de moutarde et d'épices du plat.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin complexe avec des arômes de fruits noirs et d'épices, idéal pour rehausser le goût du rôti.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 425°F (environ 220°C).
Pour un rôti saignant, il faut cuire environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de moutarde selon vos préférences, mais la moutarde de Dijon et la moutarde en poudre sont recommandées pour leur saveur.
Le consommé de boeuf ajoute de la saveur et de l'humidité, mais vous pouvez le remplacer par du bouillon de boeuf ou de l'eau si nécessaire.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 125°F (52°C) pour saignant, 135°F (57°C) pour à point.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Assurez-vous de le sortir à température ambiante avant la cuisson.
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte sont d'excellents accompagnements.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Il est préférable de décongeler le rôti au réfrigérateur avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Merci !
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- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
soizic45
hou la la ! tu aimes la viande rouge un peu plus cuite pour moi bisous
jessyca black&white
Merci Diane...je vais la tester