Confiture pomme-cannelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture pomme-cannelle est un vrai classique de l'automne, qui rappelle les traditions gourmandes des régions tempérées. Avec les pommes bien mûres de saison et la cannelle, cette épice réconfortante, elle évoque tout de suite les moments chaleureux passés en famille à préparer des confitures maison. C'est un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, alliant simplicité et authenticité.
En plus de son goût délicieux, cette confiture permet de conserver les fruits pour en profiter toute l'année. Parfaite au petit-déjeuner ou au goûter, elle apporte une touche sucrée et épicée à toutes vos tartines. Pour réaliser environ 4 pots de 250 ml, laissez-vous tenter par cette recette pleine de douceur et de chaleur.
En plus de son goût délicieux, cette confiture permet de conserver les fruits pour en profiter toute l'année. Parfaite au petit-déjeuner ou au goûter, elle apporte une touche sucrée et épicée à toutes vos tartines. Pour réaliser environ 4 pots de 250 ml, laissez-vous tenter par cette recette pleine de douceur et de chaleur.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de qualité : Utilisez des pommes bien mûres et sucrées pour une confiture savoureuse.
- Équilibrez le sucre : Ajustez la quantité de sucre selon l'acidité des pommes pour un goût optimal.
- Testez la gélification : Utilisez une assiette froide pour vérifier la consistance de la confiture avant de la mettre en pot.
- Stérilisez vos pots : Assurez-vous que les pots sont bien stérilisés pour éviter toute contamination.
- Écumez la confiture : Enlevez l'écume qui se forme à la surface pour une confiture plus claire.
- Conservez à l'abri de la lumière : Gardez vos pots dans un endroit frais et sombre pour prolonger leur durée de vie.
- Consommez rapidement un pot ouvert : Une fois ouvert, conservez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les jours qui suivent.
Ingrédients
- Pommes 1.5 kilogrammes
- Citron - Jus 1
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Sucre gélifié - (sucre à confiture) 1 kilogramme
Préparation
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Étape 1Laver les pommes, les peler, ôter le cœur et les couper en cubes.
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Étape 2Dans un faitout, mettre la moitié des pommes avec un peu d'eau ou de jus de pommes, et cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une compote.
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Étape 3Dans une bassine à confiture, porter tous les ingrédients à ébullition et cuire 4 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Écumer à l'aide d'une écumoire.
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Étape 4Retirer la bassine du feu. Vérifier la gélification : en fin de cuisson, verser de la confiture sur le bord d'une assiette froide. Si elle se fige et forme une perle, c'est qu'elle a atteint la consistance souhaitée.
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Étape 5Remplir immédiatement les pots ébouillantés au préalable (enlever les salissures faites sur le bord pour éviter que la confiture ne s'abîme). Fermer les pots et les renverser 5 minutes sur leur couvercle.
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Étape 6Conservez à l'abri de la lumière et dans une pièce fraîche. Les confitures se conservent en principe plusieurs mois mais plus vous attendrez pour les consommer, moins elles auront de saveur. Un pot entamé doit être consommé rapidement et conservé au réfrigérateur.
Pour 100 g :
Calories 191 kcal
Protéines 0 g
Glucides 46 g
Lipides 0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes sucrées et acidulées comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur équilibre de saveurs.
Non, le sucre gélifiant contient des agents gélifiants qui aident à obtenir la consistance souhaitée pour la confiture. Si vous utilisez du sucre normal, la confiture risque de ne pas gélifier correctement.
La confiture se conserve plusieurs mois si elle est stockée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, elle doit être consommée rapidement et conservée au réfrigérateur.
Pour vérifier la gélification, versez une petite quantité de confiture sur le bord d'une assiette froide. Si elle se fige et forme une perle, elle a atteint la consistance souhaitée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs, mais veillez à ne pas en mettre trop pour ne pas masquer le goût des pommes.
Oui, il est important de stériliser les pots en les ébouillantant pour éviter toute contamination et prolonger la durée de conservation de la confiture.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la gélification et la conservation de la confiture. Il est conseillé de ne pas descendre en dessous de 700g de sucre pour 1,5kg de fruits.
Oui, vous pouvez congeler la confiture, mais il est préférable de la conserver dans des pots en verre adaptés à la congélation pour éviter qu'ils ne se brisent.
Merci !