Cuillère de mousse de saumon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La cuillère de mousse de saumon est un classique des fêtes. Elle apporte une touche d'élégance à chaque repas festif. Sa texture crémeuse et son goût délicat ravissent les invités.
Parfaite pour les apéritifs ou en entrée, cette recette fait hommage à la mer. Les œufs de lompe et le persil apportent une touche colorée et raffinée, idéale pour les occasions spéciales. Accueillir cette mousse à table, c'est célébrer des moments conviviaux autour d'une gastronomie délicate et savoureuse.
Parfaite pour les apéritifs ou en entrée, cette recette fait hommage à la mer. Les œufs de lompe et le persil apportent une touche colorée et raffinée, idéale pour les occasions spéciales. Accueillir cette mousse à table, c'est célébrer des moments conviviaux autour d'une gastronomie délicate et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout le saumon.
- Préparez la mousse à l'avance et laissez-la reposer au frais pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une texture légère, assurez-vous de bien fouetter la crème.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Servez dans des cuillères apéritives pour une présentation élégante.
- Variez les garnitures en utilisant des œufs de poisson différents pour une touche originale.
- Ne négligez pas le citron, il équilibre la richesse de la crème et du saumon.
Ingrédients
- Crème liquide entière 330 millilitres
- Saumon fumé 3 tranches
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Œufs de lompe
- Poivre
- Persil
Préparation
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Étape 1Mixer 2 tranches de saumon avec la crème, le jus de citron et un peu de poivre.
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Étape 2Passer à travers une passoire fine.
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Étape 3Verser dans le siphon, mettre la cartouche de gaz et garder au frais au moins 2H.
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Étape 4Si vous n’avez pas de siphon, garder au frais 2H puis monter en chantilly à l'aide d'un fouet électrique.
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Étape 5Couper la dernière tranche de saumon en fines lamelles.
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Étape 6Déposer un peu de mousse de saumon dans chaque cuillère, ajouter une petite lamelle de saumon, un peu d'œufs de lompe et un brin de persil.
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Étape 7Servir bien frais !!
Une portion (env. 80 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 0,8 g
Lipides 9,9 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la mousse de saumon.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du saumon fumé.
- Champagne Brut: Un vin effervescent qui apporte une touche festive et qui équilibre la richesse de la crème et du saumon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais cela changera le goût de la mousse. Assurez-vous de bien le cuire avant de l'utiliser.
La mousse de saumon peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la mousse de saumon jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Un siphon à chantilly standard fonctionne bien pour cette recette. Assurez-vous d'utiliser des cartouches de gaz compatibles.
Oui, vous pouvez utiliser une crème liquide sans lactose ou une alternative à base de plantes, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût.
La mousse de saumon peut être servie dans des cuillères apéritives, des verrines ou sur des toasts.
Les œufs de lompe ajoutent une touche de saveur et de décoration, mais vous pouvez les omettre si vous le souhaitez.
Il n'est pas recommandé de congeler la mousse de saumon, car cela peut altérer sa texture.
En général, une cuillère à soupe de mousse par personne est une bonne portion pour un apéritif.
Merci !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
chevrefeuille14
bravo tes cuillères sont très jolies biz