Bricks aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les bricks aux amandes sont un vrai délice sucré qui rappelle les saveurs orientales. Ces petites merveilles croustillantes sont souvent préparées lors des fêtes traditionnelles. Elles sont garnies d'un mélange d'amandes et de zestes d'orange, ce qui crée une expérience gustative unique. Servies avec un sirop sucré, elles apportent une touche festive aux tables et créent des souvenirs inoubliables pour ceux qui les dégustent.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes fraîches pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
- Ne surchargez pas les bricks lors de la farce pour éviter qu'elles ne se déchirent pendant la cuisson.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température avant de cuire les bricks pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la fleur d'oranger pour rehausser le goût des bricks.
- Servez chaud avec un peu de sirop pour une expérience gustative optimale.
- Conservez les bricks au frais si vous ne les servez pas immédiatement, mais réchauffez-les avant de déguster.
- Expérimentez avec d'autres fruits secs comme des pistaches ou des noix pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Feuilles de brick 10
- Sucre 150 grammes
- Amandes mondées 200 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Zeste d'orange - de l'orange 1/2
- Sucre - pour le sirop 500 grammes
- Miel - pour le sirop 3 cuillères à soupes
- Zeste d'orange - de l'autre moitié d'orange 1/2
- Sucre vanillé - pour le sirop 1 sachet
- Citron 1/2
- Maïzena - pour le sirop 1/2 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre les 150 g de sucre avec 10 cl d'eau et faire cuire sur feu moyen pendant 15 min.
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Étape 2Pendant ce temps, mettre les amandes à griller 2 à 3 min dans une poêle à sec. Hacher au mixer les amandes et le zeste d'orange puis verser dans un saladier avec les jaunes d'œufs et mélanger.
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Étape 3Ajouter le sirop de sucre préparé au début en mélangeant afin d'obtenir une pâte molle puis farcir les bricks et plier en triangle.
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Étape 4Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire cuire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
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Étape 5Dans une casserole, verser 250 cl d'eau. Ajouter le sucre, le jus du demi-citron, le zeste d'orange restant et le sucre vanillé.
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Étape 6Mélanger et mettre sur feu vif jusqu'à la formation des premiers bouillons, puis réduire le feu et laisser cuire 20 min.
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Étape 7Ajouter le miel et 15 cl d'eau, mélanger et cuire encore 10 min. Verser alors la maïzena délayée avant dans un peu d'eau froide, mélanger et cuire encore 10 min.
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Étape 8Plonger les bricks dans ce sirop et les mettre dans un grand plat creux pour égoutter puis déguster.
Mots-clés: c'est aussi delicieux., Possibilité egalement de faire les bricks sans faire le sirop
Une portion (env. 190 g) :
Calories 813 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 139,6 g
Lipides 18,9 g
Publié par Amira95
Questions fréquentes
Les bricks doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend généralement quelques minutes de chaque côté.
Il est préférable d'utiliser des amandes mondées pour cette recette, car elles sont plus tendres et se mélangent mieux avec les autres ingrédients.
Les bricks peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une meilleure texture, il est recommandé de les consommer rapidement.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût final.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de farcir et de cuire les bricks.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive pour la cuisson des bricks.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des pistaches ou des noix pour varier les saveurs.
Le sirop est prêt lorsqu'il a épaissi et qu'il nappe le dos d'une cuillère. Vous pouvez également vérifier la consistance après 20 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez cuire les bricks au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en les badigeonnant d'huile pour qu'elles soient dorées.
Les bricks aux amandes se marient bien avec un thé à la menthe ou un café, qui complètent les saveurs sucrées et noisettées.
Merci !
Votes
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Amira95
Oui c'est trop bon, miammm
dali34
comment dire non lolll
merci bizzzz