Sauce spaghetti à la viande
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La sauce spaghetti à la viande est un grand classique de la cuisine italienne, un vrai plat familial qui réchauffe les cœurs et les assiettes. Cette recette, transmise de génération en génération, est un hommage aux repas partagés en famille autour d'un bon plat savoureux et réconfortant. C'est celle de ma mère, qui date de plus de 50 ans, mais qui reste toujours aussi délicieuse et authentique. Aujourd'hui encore, cette sauce continue d'apporter chaleur et convivialité à nos repas, rappelant les belles valeurs de partage et d'amour qui font toute la richesse de la gastronomie italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée de qualité pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Laissez mijoter la sauce plus longtemps pour développer les saveurs.
- Incorporez des légumes supplémentaires comme des carottes ou des poivrons pour plus de texture.
- Servez la sauce avec des pâtes al dente pour une meilleure expérience.
- Ajoutez du parmesan frais au moment de servir pour une touche gourmande.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Ingrédients
- Boeuf haché mi-maigre 3-4 livres
- Jus de tomate - Grosse boîte 48 onces
- Tomates hachées 1 grosse boîte
- Pâte de tomate 1 petite boîte
- Champignons en tranches 2-3 boîtes
- Céleri haché 1 pied
- Oignons hachés 4 gros
- Piment vert haché 1
- Thym - Avec basilic, origan, épices italiennes 1 cuillère à thé
- Sel - Avec poivre, piment broyé, sarriette 1/2 cuillère à thés
- Feuilles de laurier 4
- Gousses d'ail hachées - À votre convenance 2-3
- Huile végétale Un peu
Préparation
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Étape 1Chauffer un peu d'huile végétale dans un gros chaudron.
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Étape 2Cuire le boeuf haché à feu moyen.
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Étape 3Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger après les ajouts d'épices. Baisser le feu à doux pendant 2-3 heures. Si vous voulez que la sauce soit épaisse, ne pas couvrir ; si vous la voulez plus claire, mettre le couvercle.
Mots-clés: Boeuf haché - céleri- oignon -piment - champignon- épices tomates
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs riches de la sauce.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs de la viande.
- Sangiovese: Un vin rouge avec une acidité vive et des arômes de fruits rouges, qui se marie bien avec les tomates et les herbes de la sauce.
Questions fréquentes
La sauce doit cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf haché par du porc, de la dinde ou un mélange de viandes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Pour épaissir la sauce, laissez-la mijoter sans couvercle pour permettre à l'excès d'eau de s'évaporer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes selon vos goûts.
Cette sauce se marie parfaitement avec des pâtes, mais vous pouvez également l'utiliser pour des lasagnes ou des plats au four.
Oui, vous pouvez omettre l'ail sans problème, la sauce sera toujours savoureuse.
Vous pouvez utiliser un mélange d'origan, de basilic, de thym et d'autres épices italiennes selon votre goût.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les pour une durée plus longue.
Merci !
9 commentaires
dianeange
Claudette, c'est le temps de la testée crois-moi elle est super bonne.
claudette
je n'ai pas teste mais ca a l'air rudement bon
Invité
Bonjour, j'aimerais savoir cela donne combien de portions. Si je veux utiliser votre sauce pour faire une lasagne pour 12 personnes, dois-je la doubler? Merci.
dianeange
CG, merci de laisser ton commentaire, je suis d'accord avec toi pour dire que c'est la meilleur.
hanor
bonjour diane,,je vais la faire,,merci bises
Invité
C exactement la mienne et elle est excellente et surtout avec un petit tinto..............pour ceux qui ne sont pas certain.......avec un petit vin rouge......bon souper à TOUS....de CG
dianeange
Bonjour Éric, je suis très contente de s'avoir que vous avez aimé cette sauce car pour moi c'est la meilleur . Bonne journée
eric duchesne
merci pour votre recette elle est excellentes
soizic45
merci DIANE les recettes de nos MAMANS sont les meilleurs et reste pour toujours dans nos coeurs bisous ma DIANE