Moelleux au chocolat
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Moelleux au chocolat est un dessert incontournable pour les fêtes. Il apporte douceur et réconfort. Ce gâteau riche et fondant est idéal pour célébrer des moments spéciaux en famille ou entre amis.
Avec son goût intense de chocolat, il ravira tous les gourmands. Souvent partagé lors des anniversaires ou des réunions festives, il crée des souvenirs mémorables, surtout accompagné d'un bon café ou d'un thé. Sa préparation simple permet à tout le monde de participer, renforçant ainsi les liens autour de la cuisine.
Pour ajouter une touche festive, un saupoudrage de sucre glace évoque la magie des célébrations.
Avec son goût intense de chocolat, il ravira tous les gourmands. Souvent partagé lors des anniversaires ou des réunions festives, il crée des souvenirs mémorables, surtout accompagné d'un bon café ou d'un thé. Sa préparation simple permet à tout le monde de participer, renforçant ainsi les liens autour de la cuisine.
Pour ajouter une touche festive, un saupoudrage de sucre glace évoque la magie des célébrations.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux dans votre moelleux.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois le chocolat et le beurre ajoutés, pour éviter un gâteau trop dense.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir légèrement humide.
- Pour un moelleux encore plus fondant, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
- Ajoutez une touche de fleur de sel sur le dessus avant de servir pour rehausser le goût du chocolat.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud/froid délicieux.
Ingrédients
- Lait concentré sucré 400 grammes
- Chocolat noir pâtissier 200 grammes
- Farine 100 grammes
- Poudre d’amandes 100 grammes
- Beurre - Ajouter un peu pour le moule 150 grammes
- Œufs 3
- Sucre glace
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Faire fondre le beurre et le chocolat.
-
Étape 3Mélanger au fouet le lait concentré sucré et les œufs. Ajouter la farine et la poudre d’amande.
-
Étape 4Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger pour que ce soit bien homogène.
-
Étape 5Beurrer le moule. Verser la préparation.
-
Étape 6Enfourner pendant 20 min.
-
Étape 7Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 596 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 44,0 g
Lipides 37,1 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec la richesse du moelleux.
- Côteaux du Languedoc (Doux): Un vin moelleux avec des arômes de fruits confits qui se marie bien avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
Le moelleux au chocolat doit cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture du moelleux.
Le moelleux doit être cuit à l'extérieur mais encore fondant à l'intérieur. Vous pouvez insérer un couteau au centre : il doit ressortir légèrement humide.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Un moule à gâteau classique ou un moule en silicone convient parfaitement pour cette recette.
Vous pouvez essayer de remplacer le lait concentré sucré par une crème épaisse sucrée, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Conservez le moelleux au chocolat dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, comme des framboises ou des cerises, pour plus de saveur.
Oui, le moelleux au chocolat peut être servi chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Merci !
5 commentaires
bouchon5152
Gâteau dans le four. Merci
juliie
Si l'on ne met pas de lait concentré, ce n'est pas grave ?
assiettecoquette
Bonjour Mel12,
Non pas de levure du tout et pas besoin non plus de monter les blancs en neige
Mel12
Bonjour,
Je voudrais essayer de fair ece moelleux qui m'a l'air trop bon mais petite question; sur la photo , il es bien epais , pas raplapla du tout, pour avoir cet effet on ne met pas de levure chimique?
Merci pr votre reponse
elodie
J'essaye de suite pour les enfants. Avec le lait concentré ça a l'air bon.