Tagliatelles au citron
Une recette d'entrée facile et rapide par la caille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tagliatelles fraîches - ou 500 g sèches 600 grammes
- Crème épaisse 200 millilitres
- Beurre 50 grammes
- Parmesan 100 grammes
- Sel
- Poivre blanc
- Citrons non traités - si possible 4
- Persil plat - pour la déco 4 brins
Préparation
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Étape 1Préparer 1 grande casserole d'eau bouillante salée.
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Étape 2Lavez et séchez les citrons, puis zestez-les sans la peau blanche. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les zestes (réservez-en un peu pour la déco) et faites fondre pendant 1 minute.
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Étape 3Versez la crème et portez à ébullition. Ajoutez le parmesan et laissez réduire doucement hors du feu. Salez, poivrez, et réservez. Coupez grossièrement le persil. Faites cuire les pâtes pendant environ 3 minutes. Égouttez-les rapidement et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez le persil, remuez et servez dans des assiettes creuses et chaudes. Saupoudrez de zeste.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 21,8 g
Lipides 25,4 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron des tagliatelles.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée qui rehausse la richesse de la crème et du parmesan.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, offrant des arômes floraux et une belle minéralité qui s'accordent bien avec le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 500 g de tagliatelles sèches à la place de 600 g de tagliatelles fraîches.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Oui, les zestes de citron ajoutent une saveur intense et aromatique au plat. Il est recommandé de les utiliser.
Utilisez un parmesan de bonne qualité, de préférence un parmesan affiné pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des petits pois pour une touche de couleur et de nutrition.
Il est préférable de préparer les tagliatelles juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les pâtes.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagnerait bien les tagliatelles au citron.
Pour une version végétalienne, remplacez la crème épaisse par de la crème de soja ou d'amande, et utilisez un fromage végétalien à la place du parmesan.
Merci !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
sakina
si j'ai bien compris on n'utilise pas le jus des 5 citrons.